龙葵碱是什么

龙葵碱是什么,第1张

龙葵碱(Solanine)注音:lóng kuí jiǎn

龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素,是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。分子式为CHNON 。不溶于水、乙醚、氯仿,能溶于乙醇,与稀酸共热生成茄啶( CHNO)及一些糖类。茄啶能溶于苯和氯仿。

土豆天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质,叫做龙葵素,也称龙葵碱或茄碱,通常以糖苷形式存在。

龙葵素也叫做茄碱,是一种可以在茄科植物中找到的生物碱毒素,如茄子,土豆,西红柿和颠茄等。这些毒素是植物自然抵御机制的组成部分,并且专门设计用于让有可能吃它们的动物对失去兴趣。包括人类在内的大多数动物都有过中毒教训,因此学会了远离茄科植物。叶子,根茎,花朵和果实都不同程度的包含一些龙葵素。


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