如果是自己用新鲜花生，自已现榨的花生油，如果出现臭味，最大可能是来至榨油槽或榨油机里不清洁，长时间聚积以前的残留物污染了。另外，也有可能是花生里有一些不新鲜的，发了霉的花生造成的。
既然花生油已经发臭了，就不要吃了，不要怕浪费，变质的花生或花生油有很多的致癌物。你是怕浪费还是怕生病，自己定吧。
最好就是将这些变质的花生油，拿去和谷皮、木槺之类的东西混和发酵，这倒是很好的肥料（这种肥我们这边叫花生稃，也是很大一股臭味的。）
花生油氧化。根据查询花生油相关资料显示得知，花生油有味道是因为花生油氧化导致的。花生油产生异味是因为花生油氧化导致的，没有必要将花生油扔掉，可以将花生油重新让油坊调制，同时平时注意保存花生油时可以在里面放上点VE。
