法律分析：开菜店所需的手续：第一，到工商部门办理营业执照第二，店内人员到防疫部门办理健康证第三，到卫生部门办理食品卫生许可证第四，到税务部门办理税务登记。蔬菜商店属于食品行业。商品蔬菜需经卫生局理化检验合格(农药残留、化肥残留不得超标)。你个人需要去防疫站申请健康证明和卫生许可证。然后去工商部办理营业执照，然后去税务局办理税务登记证。整个过程需要大约3个工作日。
1、到工商部门办理营业执照；
2、店内人员到防疫部门办理健康证；
3、到卫生部门办理食品卫生许可证；
4、到税务部门办理税务登记。
法律依据：《食品卫生许可证管理办法》 第二条 任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。
法律分析：开菜店所需的手续：第一，到工商部门办理营业执照第二，店内人员到防疫部门办理健康证第三，到卫生部门办理食品卫生许可证第四，到税务部门办理税务登记。
（一）营业执照
开任何店，都需要办理营业执照，开生鲜超市也不例外。办理营业执照需要去当地工商局办理。
（二）卫生许可证
开一家生鲜超市，卫生许可证也是不必可少的，申请者需要携带房产证复印件+租房合同复印件+身份证复印件等资料，去当地卫生局申请办理《卫生许可证》。
（三）健康证
另外，超市从业人员还需去当地相关部门办理个人健康证，以确保身体健康合格，方能上岗。
二、申请食品流通许可证需要哪些材料
（一）《食品流通许可申请书》；
（二）《名称预先核准通知书》复印件；
（三）经营场所合法使用的有关证明；
（四）负责人的身份证明；
（五）委托书以及委托代理人或者指定代表的身份证明；
（六）食品安全管理制度；
（七）与其经营活动相适应的食品经营设备清单；
（八）提供食品从业人员健康证和卫生法规培训证复印件；
（九）申请乳制品项目的经营者，还应提交开户行证明和书面声明等；
（十）专职或者兼职食品安全管理人员的身份证明（初中以上学历证明和培训合格证明）；
（十一）工商部门要求提交的其他材料。
法律依据：《食品卫生许可证管理办法》 第二条 任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。
