酒精的主要成分是乙醇，这个不但是在酒精存在，在很多的水果里同样也存在，比如苹果，草莓等等，如果吃了这样的水果，而且比较多的话，呼吸间也会有乙醇的气味的，所以没有喝酒，同样可以闻到乙醇味的。
自动酿造综合症会让你有酒味，自从几年前我们国家开始严查酒驾以来，酒后驾车的人越来越少了。当然，其中也有一些幸运儿，最后这些投机者被法律抓住了。但是有些司机说他们没有喝酒。为什么检测显示有酒精。在一个案例中，一名私家车司机被交警拦下，并接受了酒精测试。测试显示司机在喝酒，但司机坚称自己没有喝酒。进一步询问后发现，他开车前吃了蛋黄派，胃里有了反应，产生了酒精。类似的例子还有很多，但有一个美国故事更令人惊讶。他什么都没吃，但被发现体内有酒精。
一、当时美国警方在路上发现一名男子酒后驾车，但这名男子一直不承认。然而，这不是他第一次闻到酒味，尽管他不喝酒。最后，专家调查揭开了男子酒味之谜。在检测了该男子的排泄物后，专家发现酵母的存在在酿造过程中发挥了作用。
二、众所周知，酵母是一种常见的真菌，用于酿造面包制作等生产活动。一般来说，人体内有少量酵母是正常的，但研究人员发现，这个人的酵母是可以酿造的。这是怎么发生的，专家说，每个人体内都有酵母，只是数量不同。大多数人都没有办法在体内发酵，但这个男人不一样，他胃里的酵母与他吃的淀粉类食物反应产生酒精。
三、专家认为这是一种罕见的人类疾病，并将其命名为自动酿造综合症，而这正是这名男子所患的疾病。这就解释了男人之前的经历。每天回到家，家人都能在他身上闻到一股酒味，也多次劝他不要喝太多酒。现在看来，那人真的是苦得说不出话来了，根据他的描述，这种疾病也让他丢了工作，因为他的老板每天上班都闻到酒味。
