你好，黑芝麻和白芝麻出油率是一样的，要想芝麻出油率高，首先筛选芝麻，芝麻要挑选颗粒饱满，成熟的芝麻。其次烹炒芝麻，烹炒芝麻是个技术活，火候大了小了都不行，火候大了出异味，容易造成损失，火候小了出油率低，味道差。
27÷60=0.45千克
45÷90=0.5千克
也就是每千克白芝麻可榨油0.45千克，每千克黑芝麻可榨油0.5千克，
因此同样多的芝麻，黑芝麻榨的油多些。
1、颜色区别。黑白芝麻虽然都是胡麻科植物芝麻的种子，但黑芝麻是黑色，白芝麻是白色。
2、营养价值区别。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻脂肪含量为40%；每100毫克黑芝麻维生素E含量为50毫克，每100毫克白芝麻维生素E含量为38毫克；就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，黑芝麻膳食纤维含量为28%，白芝麻膳食纤维含量为20%。
3、用途区别。黑芝麻主要做食物的辅料；白芝麻含有油脂较多，适合榨油。
4、味道区别。黑芝麻的味道有点苦；而白芝麻则是一股坚果味。
