因为铜比较软,炒菜时容易让人摄入大量的铜,影响健康.
因为铜导热快炒菜时受热不均,容易糊锅.
因为铜的熔点比铁低,炼铜更容易些(在很早的时候是没有铁器的).
仅供参考
没有的，原因有三
1、铜的化学性质相对稳定，但铜也会生锈（铜绿），而这对人体来说是有毒的
2、铜的硬度低，比重大。如果用来做内胆你会发现又生又软，用起来不方便
3、铜的导热性能不错，但比铝好不了太多，因此，除中别高级复合锅会用铜做中间的导热层外基本上很少用
PS：铜的价格比铝高很多，而且做为有色金属铜是国家管控的，这也是用的少的原因
