这主要是由于我们的牙齿在使用过程中它们的分工是不一样的，不同形状的牙齿所担待的任务也是不同的。我们都知道人类是一种杂食性动物，无论是肉类还是蔬菜类都是我们所能够使用的，而这就导致在长期的进化以来，我们牙齿的进化趋向于一种多样性，只有这样才能够满足我们对于不同食物的需求。
例如说长在我们所有牙齿最中间的两颗门牙。门牙的形状是宽宽的，而且比较扁，在门牙下端又比较锋利，之所以长成这样其实是跟门牙的用途有关，仔细观察的话会发现门牙的形状很像我们平时所使用的菜刀，因为门牙是专门用来切断食物的。正是这一原因才导致门牙在长期的进化结果当中发展成我们今天所看到的这个样子。而在门牙两侧比较尖尖的牙，我们通常把它们叫做虎牙，有时候也叫做犬齿。而这一类的牙齿，它的作用在肉食性动物身上是比较常见的，在植食性动物身上是不会出现，这个牙齿它的主要作用是用来撕碎食物。
因为与蔬菜类的食物相比较来讲，肉类它更坚韧一些，而肉类的纤维也更难撕裂一些，因此才会在长期的进化结果之下，导致我们的门牙两侧的牙会长得非常尖，这样是便于牙齿能够扎入肉当将肉丝扯下来。而在犬牙后部遍布脸部两侧的那种比较大的，通常我们都会称之为大牙的牙。其实它的主要作用是一种用来咀嚼，使得食物能够被磨碎以及嚼烂。这种牙齿常见于植食性动物。
而在我们人类身上，它就可以帮我们有效地咀嚼一些过于坚硬的食物，比如说我们平常所食用的粗粮以及菜梗，甚至一些核桃，一些坚果都是要靠这一部分的牙齿来进行咀嚼的。
蒙古利亚人种又叫黄种，亚美人种，亚洲人。 蒙古利亚人种的主要特点是黄皮肤，体毛稀少，皮肤对雄性激素不敏感，故第二期 被毛（性毛）不发达；面骨宽而平，颧骨靠近眼睛；鼻骨不高不低，鼻骨短，鼻根 高（鼻子下端远离下巴），鼻翼中等宽度；牙齿呈抛物线排列，门齿呈铲型，牙齿 较小；眼睛细长，眼裂小，有明显内眦褶（又叫蒙古褶，即内眼角处上眼皮覆盖下 眼皮），外眼褶发达，眼珠为深褐色，部分人眼睛呈内低外高倾斜；头发黑色，直发，浓密，男性头发极粗，呈圆形，硬度大；头指数（即头骨左右宽比前后长）大；B型血比例最高；肱骨（上臂骨）粗，长；身材矮，躯干粗，男性上身呈倒三角 型；幼儿生奶藓（胎迹，学名蒙古斑）。 分布 蒙古利亚人种不是世界上人口最多的人种，纯蒙古利亚人种主要分布在东亚的 中国，蒙古，朝鲜，韩国，日本；南亚的不丹，锡金；东南亚的缅甸，泰国，老挝 ，越南，柬埔寨，马来西亚，印度尼西亚，新加坡，文莱，菲利宾，东帝汶。在俄 罗斯，尼泊尔，印度，美洲各国，也有相当多的黄种人。 另外，蒙古利亚人种从两万年前，开始从东亚向周围迁徙。所以，今天的中亚，西亚，南亚，东欧，中欧，北欧，很多的民族是黄白混血种。而今天的东南亚，太平 洋诸岛，非洲的马达加斯加，很多的民族是黄种人与赤道人种的混血种。地理大发 现后，美洲的蒙古利亚人种与白人又发生了广泛的混血，这种现象在拉美更加明显 。 划分 根据蒙古利亚人种的不同特点，又可分为亚洲蒙古人种和美洲蒙古人种（红种 ），亚洲蒙古人种又可分为北方蒙古人种，南方蒙古人种。有的学者把介于两者之 间汉，藏，朝鲜等民族称为远东蒙古人种或称东亚蒙古人种，日本人更多具有南方 蒙古人种的特点，把它归入远东蒙古人种过于勉强。学者们还把蒙古人种和北欧白 人的混血种叫乌拉尔人种或北极白海人种；把中亚的黄白混血人种叫南西伯利亚人 种或中亚人种或突厥人种。对于南方的蒙古利亚人种，还可大致分为南亚蒙古人种 和马来蒙古人种，但两者区分不大。在广阔的太平洋上，生活着蒙古人种和赤道人 种的混血种，学术界一般把他们称为玻利尼西亚人种。爱斯基摩人被称为北极蒙古 人种，介于亚美蒙古人种之间，但更接近亚洲蒙古人种。北美的印第安人也比较接 近亚洲蒙古人种。有个别不太权威的杂志甚至声称墨西哥一带的印第安人具有远东 蒙古人种的特点，可能有古代中国人的血统。 形成 历史上，蒙古利亚人种的种族特点出现的非常早。早在四五十万年前的北京猿 人，就是铲型门齿，这是蒙古利亚人种的特有性状。但北京猿人不是现代黄种人的 祖先。真正的黄种人出现在五万年前的中国，典型的是马坝人，柳江人。但更出名 的是一万八千年前的北京一带的山顶洞人，他具有了大部分现代黄种人的特点。山 顶洞人是一种尚未分化的黄种人，他兼具了远东，北方，北极和美洲蒙古人种的特 点，甚至正如当时北欧人具有蒙古利亚人种特点一样，他也具有一些北欧白人的特 点。有的学者估计，山顶洞人已经和北欧白人在隔绝状态下繁衍了两万年，即大概 1000代。所以不管怎么说，山顶洞人已经是真正的黄种人了。 迁徙 在远古，黄种人主要讲汉藏语系，阿尔泰语系，乌拉尔语系，南亚语系 ，马来语系和诸印第安各语言。近几千年来，黄种人开始从东亚向西，向南大规模 迁徙。 在近一万年前，乌拉尔人横扫北欧。但后来，乌拉尔人文化过于落后，比 如芬兰人1400几年才出现国家，他们逐渐被排挤到边远地区，乌拉尔人很早就开始 和白人混血，现代乌拉尔人多是黄白混血种，甚至是白人，他们分布在北欧的东部 和最北部，中欧。主要语言是匈牙利语，芬兰语，爱沙尼亚语，莫尔多瓦语，科米 语，阿卡利阿语。 两千年来，北方草原的阿尔泰黄种人先后进入了阶级社会，开始了黄种人第 二次西迁，早在公元400年左右，匈奴人就进入了欧洲，征服了日耳曼的很多部落 ，并几次入侵罗马帝国，几使之亡国，匈奴人被称为“上帝的鞭子”。现代的德国 东北部的居民仍带有黄种人性状，大概是当时形成的。后来，欧洲又几次遭到鞭子 的打击。牙釉质——牙齿表面一层和玻璃强度相差无几的物质，为什么可以使牙齿承受多年巨大的压力？最近，华盛顿大学一项由Herzl Chai主持的课题组解开了其中的奥秘。该研究报告发表在2009年5月5日出版的Proceedings of the National Academy of Science杂志上。
研究人员对几百颗拔下来的牙齿施加各种不同程度的机械压力，并研究在这些压力作用下牙齿表面及内部会产生何种变化。研究报告表明是牙齿内部高度精密的结构使牙齿能保持完整性并能承受一定的压力，该结构或许还能为航空工程师提供发明新型航空工具提供有效的线索。
目前，在汽车和航空工业上已经开始使用抗压的新型材料。在牙齿表面，纤维层为“波浪”结构，在机械压力下，该结构能分散表面压力的方向。而微裂缝中内置的“tuft”结构能够吸收压力防止分裂和主要裂口。据Chai教授介绍，航天工程师如果把牙釉质的波浪层，微裂缝结构以及自我修复能力引入到航天器制造中，则可以开发出更轻、更强的飞机和航天器。 1、牙釉质受损是一种微观表现，肉眼不易觉察，但是会产生一些继发症，如牙髓炎、牙周炎、牙龈萎缩。调查显示，我国大部分人群患有不同的程度的口腔疾病，均和牙釉质受损后使细菌容易入侵有关。
2、牙釉质受损会导致牙本质小管暴露，引起牙本质过敏，俗称牙齿过敏。当受到冷、热、酸、甜以及机械作用等外界刺激时，使牙齿产生强烈的酸痛感。
3、牙釉质破坏后，牙本质缺乏有效的保护而直接暴露，容易受到细菌侵蚀，形成牙菌斑，此时的牙釉质如不及时进行修复，会导致牙齿的永久性损伤--蛀牙。
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