大家在日常生活当中的时候都会吃到很多美食，而且牛肉也是大家比较喜欢吃的一种肉类。这样的一种肉类，相比于其他的肉要更加的具有美味的特点，而且做起来是十分的简单的，有许多牛肉的做法可以值得大家去学习，这样的话在家里面也可以做给自己吃。对于自己的家人来说，他们也能够享受到这样的一个美味佳肴，也是十分的令人开心的一件事情。
凉拌牛肉非常好吃
我们可以看到，在做牛肉的时候，通常都可以做凉拌牛肉这道菜，而且很多人他们都在日常当中吃过这一道菜。这一道菜做起来也是非常的简单的，就是把牛肉和这样的一些花椒，包括一些调料，还有香叶之类的东西放在里面进行适量的搅拌，就可以做成这样的菜。而且在酱牛肉肯定是要选择牛腱子肉是比较好的，洗干净之后直接焯水就可以了。然后焯水之后，只要切片儿备用，再撒入准备的一些调料搅拌一下，就能够做出一道非常美味的凉拌牛肉。
蒜香牛肉也不错
还有一些人在吃牛肉的时候，通常也会炒一些牛肉里脊，对于这样的一些牛里脊肉来说，做起来也是十分的好吃的。只要准备一些洋葱和一些干辣椒，这个时候就能够去准备一个非常好吃的菜肴了。所以我们还可以在自己家里面去做一些蒜香牛肉，因为有些人他们总是喜欢吃一些带有酸味的东西，这个时候就可以把牛腱子肉放在高压锅里面焯水。
然后去放入压力锅里面，再加上一些调料啊，料酒之类的去腥，然后切成厚片儿，就可以放在热锅里面去翻炒了，这个时候牛肉本来就已经被煮熟了，再放在热锅里翻炒的时候就能够更加的入味。
瘦肉和鸡蛋主要含有蛋白质，鉴定蛋白质有多种方法 1，在待测液中加入双缩脲试剂并水浴加热有紫色物质生成 2，在待测液中加入稀硝酸并加热变为淡黄色3，若为固体，则放到酒精灯上加热灼烧，可以闻到烧焦的羽毛气味瘦肉含蛋白质，用双缩脲试剂检验；肥肉含脂肪，用苏丹Ⅲ检验。用双缩脲试剂检验时先加A液后B液，各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含铁、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
扩展资料瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸，但在一些酶类催化激活下，在热理化处理过程中的蛋氨酸，会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。
同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁的内皮细胞，促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内，形成动脉粥样斑块，进而引发动脉粥样硬化。食瘦肉过多，蛋氨酸就会增多，同型半胱氨酸含量也相应地增加，加速动脉粥样硬化的发生。
参考资料来源：百度百科-瘦肉
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