鲜牛奶和奶粉相比，在营养上来说，奶粉要的营养要更加丰富。这是因为鲜牛奶是一种纯天然的食品，其营养物质使固定的就那几种。但是奶粉是一种经过人工加工的牛奶制品，除了含有鲜牛奶中的营养成分以外，还含有其他人工添加的营养物质。例如含有丰富铁乳蛋白的奶粉，又例如是含有丰富核苷酸的奶粉等，这是天然鲜牛奶都无法提供得到的营养物质。
大家是喝鲜奶还是奶粉的选择中，如果乳糖不耐受的人士，就不建议喝鲜牛奶了，而是应该要喝经过脱乳糖的奶粉，这样既能保障人们能够吸收奶粉中的营养成分，又不会让人们出现乳糖不耐受的症状。如果害怕上火的人士，就比较建议喝鲜牛奶，这是因为奶粉经过脱水烘干以后，可能会对人体造成上火的症状，人们应该要根据自身的情况来选择应该是要喝鲜牛奶还是奶粉。
鲜牛奶的口味十分香醇的，但是奶粉的口味也别有风味。在选择和鲜奶或是奶粉的时候，如果人们不根据实际情况而盲目地跟风，就有可能不但不能很好地吸收营养物质，还有可能会对身体造成负担。
1、营养价值不同：鲜奶里面含有的蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养物质都是差不多的，区别可能就在于奶粉在加工的过程中会破坏牛奶里面原本的维生素，但是在后期加工的时候也会补充很多微量元素进去。
2、口感不同：因为很多奶粉中添加了白砂糖之类的，所以喝起来有一种甜甜的味道，而且冲泡的时候浓淡的程度可以随个人喜好来选择，口感是非常好的。鲜牛奶的味道比较淡，还有的说喝起来像水一样，但是这也不能说牛奶不好，像有的女孩子在减肥不想摄入糖分过多，鲜牛奶才是更好的选择。
3、保存不同：干燥的奶粉保质期一般比较长，但是存放的时候要注意不要受潮，不然会有难闻的味道。新鲜的牛奶保质期都比较短，而且尽量冷藏存放在冰箱中，不然夏天温度高容易变质。
扩展资料：
注意事项：
牛奶+药物：有的人会用牛奶来送服药物，这种做法是不对的。牛奶会与药物产生化学反应，使药物不易被人体吸收，甚至会对身体带来负面的影响。
不要以为把牛奶煮沸了再喝可以杀菌消毒，长时间的沸腾容易使牛奶中的乳糖出现焦化现象，进而生成会诱发癌症的焦糖。
参考资料来源：百度百科-奶粉
参考资料来源：百度百科-鲜奶
现在，除了盒装牛奶外，人们也可以选择奶粉，然后自己控制奶粉量来冲泡牛奶。如果不喜欢喝盒装牛奶，那么选择奶粉也是不错的，奶粉的营养价值不输盒装牛奶，人们不用担心。那么，对儿童来说，喝盒装牛奶好还是奶粉好?
儿童喝盒装纯牛奶好还是奶粉好宝宝三岁以内都应喝配方奶粉。 因为三岁以内的孩子生长发育快，需要的营养素多，而胃肠功能却没有发育完善，消化能力相对比较低。
配方奶粉的概念是以牛奶为原料、以母乳为配方的，各种营养素的配比均接近母乳。对于孩子来说母乳是最好的奶源，母乳中的各种营养最适合孩子的消化和需要。母乳不够或孩子断奶后，配方奶粉就是最好的替代品。
虽然牛奶中的蛋白质比母乳含量高，但多数是酪蛋白，酪蛋白进入孩子的胃中会形成较大的乳凝块，孩子较难消化吸收牛奶所含的钙、磷总量虽高于母乳，但钙、磷比例不当，不利于吸收。总之牛奶是适合小牛犊的，对于我们孩子尤其是三岁以内的孩子来说还是喝经过改良的配方奶粉好
婴儿期至幼儿期(0~7岁)，建议都要用专门的婴幼儿配方奶粉，而不宜直接喝牛奶。因为牛奶本是牛犊的喂养品，作为婴儿的主食品并不完全合适。牛奶的蛋白质含量虽高于母乳，但4/5为酪蛋白。其中，必须氨基酸较少，形成的凝块较大，难以消化。牛奶中不饱和脂肪酸少，脂肪球大，缺乏脂解酶，不利于消化、吸收其乳糖含量低于母乳，且以甲型乳糖为主，必须加糖以提高热量。牛奶所含的钙、磷总量高于母乳，但钙、磷比例不当，不利于吸收。
奶粉跟盒装牛奶哪个好本质上来说，纯牛奶、奶粉的营养价值没有大的区别，而是各具特点。
1.奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。纯牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。
2.在纯牛奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。 牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合儿童的营养食品。值得提出的是纯牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。
市场上的牛奶一般可分为含乳饮料和牛乳两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料中除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右。而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳以及酸牛乳等，其配料为牛奶等(但不含水，复原乳除外)，其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者营养成分相差悬殊。
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