【食材】
豆腐皮3张
老抽1大勺 / 生抽4大勺
冰糖20克 / 盐 5克
姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮适量
[ 做法 ]
- 1 -
豆腐皮冲洗后，晾干，再对折。
沿着对折后的一端慢慢卷起来。
卷的时候要紧一些，这样做出来的豆皮卷纹理会更紧密。
用棉线系起来。
棉绳一定要扎紧。
砂锅中加足量的水，再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽。
放入豆皮卷。
大火烧开后，转中火慢炖。
慢炖40分钟后，汤汁浓稠后关火。
取出豆皮卷。
拆掉棉绳。
放凉后切块。
切块的豆腐卷内部的颜色不够深的话，可以把它再放入到汤汁中，浸泡30分钟就能上色了。喜欢吃豆制品，这种做法不要错过哦！
干豆腐的功效与作用：
1、干豆腐能补充营养
干豆腐这种食材含有大量的蛋白质和多种矿物质与维生素，还有多种人体必须的氨基酸，这些物质是人体各器官正常工作时的必须物质，平时适量食用，能补充营养，对提高身体健康水平有很大的好处。
2、干豆腐能保护心脑血管
干豆腐可以清理人体血管壁上的胆固醇，能软化血管，加快血液流动，经常食用可以有效预防血管老化。
3、干豆腐能补钙
补钙也是干豆腐的重要功效之一，它含有多种矿物质，其中钙质的含量最高，而且易于人体吸收，人们食用它以后能有效减少骨质疏松和骨关节疾病的发生，同时也能提高骨密度，促进骨骼发育，是青少年和中老年人群最适合食用的补钙食材。
做法步骤1、干豆腐准备4张。
2、胡萝卜丝加点盐淹一下，去除水分。
3、大葱和青椒切丝。
4、辣椒油，生抽，白糖，味素调成汁，备用。
5、一张干豆腐刷上汁，放上三丝卷起来。
6、这个就是卷好的。其实这样已经可以切着吃了。
7、平底锅放植物油，放入干豆腐卷小火煎至全面略黄。
8、这个是煎好的，我这个油有点多了，可以少点油的。
9、干豆腐卷斜着切，装盘。美味ok了！
心情故事
这个是我们平常吃烧烤时吃的干豆腐卷，后来我老妈改良了的，今天我也来了点做法，还不错。可见美食的做法不是一成不变，而是要不断研究改变的。
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