为何油炸食品不好？经常吃油炸食品会致癌吗？_备孕

为何油炸食品不好？经常吃油炸食品会致癌吗？下面，一起来看一下吧！

为何油炸食品不好？

食品科学家们有实验证明，吃太多油炸食品会导致癌症。这不是危言耸听。都是实验证明的。科学家们发现，鱼、肉、鸡蛋、牛奶、花生、动物内脏、奶酪、豆腐等富含蛋白质的食物在高温加热后，食物表面会发生突变。这种突变被研究为致癌物质，这是蛋白质、氨基酸等物质在高温加热后发生的。科学家们把这种物质喂给了实验老鼠，经过一段时间后，在老鼠的肝脏中发现了肿瘤结节和癌前病变物。

为何油炸食品不好？因为会导致人体患上多种疾病

容易导致心脑血管疾病。引起心血管疾病的原因是油炸食品中含有大量反式脂肪酸，因此堵塞血管，使血管失去弹性，容易引起心血管疾病。油炸食品比他食物更难消化，所以自然容易给肠胃带来负担。此外，如果油炸食品比较硬，即使已经嚼过咽下去了，仍然会对你的胃产生一定的影响。还有油炸食品加上高盐，会进一步刺激肠胃。营养价值低。高油温度会使食物的原有营养消失，使蛋白质变质，破坏维生素和无机盐。所以吃油炸食品也觉得很饱，其实吃的营养很少。

经常吃油炸食品会致癌，还会引起脑中风等其他病症

会引起脑中风。油炸食品、膨化零食、含奶油的蛋糕都是脑中风的诱因之一。这些食物反式脂肪酸含量特别高，不仅会导致肥胖，还会导致脂肪代谢异常，最终导致动脉硬化、脑血管阻塞等。长期摄入这种高脂肪垃圾食品，缺乏运动，会引起内分泌功能障碍，血管内“垃圾”过多，会引起脑中风。胃癌增加、结直肠癌危险。油炸过程中，油持续受热，发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量的油氧化聚合产物。引起肥胖，导致代谢异常油炸食品的脂肪含量特别高。油炸食品将低脂土豆类、蔬菜等都改造成脂肪含量超过20%甚至超过30%的高脂高热量食品，促进发胖。1克油是9000卡路里热量，在运动量及其他饭量不变的情况下，每天多吃10克油，一年3650克，给身体增加7斤肥肉！

很多食物会用面粉包裹在外层油炸，油炸的面粉不仅热量翻高几被，而且吸油程度大，虽然酥脆，但是油脂过多，为了让人们的油脂、热量摄入合理，很多地方都建议少吃油炸食品。

油炸食品被列为全球十大垃圾食品之一。

油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；

2、含致癌物质；

3、破坏维生素，使蛋白质变性。

油炸食品一般来说比较热，容易引起上火，长痘，胃肠热等情况，对身体不好。如果用的油是地沟油或者是长多次重复使用的油的话，当然有很多有害物质，容易致癌，所以无论从哪个方面来说，都不建议吃很多的油炸食品。

使食物本身失去原来的味道。油炸的食物时间久了容易焦黑，产生致癌物质，对人体健康十分不利。另外含有大量反式脂肪酸，进入人体后通过代谢以及转化，干扰身体正常代谢，产生不利影响。

光是反复煎炸使油里面的酸价和过氧化值升高就对人体有很大危害了，特别对于身体比较脆弱的学生，更别说反复使用的还有可能是更差的地沟油了。还有为了更好的膨化添加的明矾和铝泡打粉，造成铝超标，铝的毒性你作为学过毒理学的不会不知道吧？

在调整其它因素影响后，研究人员分析发现，相比于食用油炸食品最少的1/4受试者，食用油炸食品最多的1/4受试者，患心血管疾病的风险升高了28%。具体来看，患冠心病风险升高了22%，中风风险升高了37%，以及心力衰竭风险增加了37%。

新鲜的油炸出来的东西特别金黄。但是为了削减成本，一次油要用几天。直到炸出来的东西发黑了没有卖相了才会换油。总共有两类油锅，一类是比较新鲜的油用来炸裹面粉的东西，这类油换了之后加到另外一类油锅里，用来炸不用裹粉之类的东西

1.损害心脏健康

有最新的研究发现，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品有着直接的关系，这个触目惊心的数字让我们不得不提起重视。油炸食品受到很多人的欢迎以及喜爱，但这些食品却是危害你心脏健康的罪魁祸首，很多心脏病的发作以及心脏病的猝死它都是幕后黑手。