鱿鱼又名柔鱼、枪乌贼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，鱿鱼肉质细嫩，干制品称“鱿鱼干”，肉质特佳，在国内外海味市场负有盛名。
海虾：海虾也称红虾、赤虾、大青虾等，是水产、海产虾的肉或全体的总称。烧烤时将海虾烤熟，外皮酥脆可以直接食用，肉质更有口感，是夏日烧烤之必备。
蚶子是蚶类动物的总称，是双壳纲中比较原始的类型蚶子的肉味鲜美，营养丰富，是沿海各地普遍食用的海产品。
一、海虾，当然了现在大多都是以养殖虾为主了，其烤熟后，外皮酥脆可以直接吃掉，肉质更有口感，是夏日烧烤之必备。
二、鱿鱼，我不知道其它地区如何，反正在我们天津可是随处可见的铁板鱿鱼，可以夹到烧饼里吃，也可以直接吃，其中最最美味的当属鱿鱼头，比肉更有脆感，烈烈夏日来几串鱿鱼头喝上两头冰啤酒，可谓之爽啊。
三、蚶子，煮着吃，其汤白如浆，烤着吃放点酱料，也别有一番风味。
四、是烤蚝，南方人称为蚝，北方称海粒（音）子，放上一点蒜，一点小葱，再加一些粉丝，简直是美味无敌啊，有去过广东沿海尤其是去湛江的朋友，一定不要忘记去偿试一下，绝对会让你流连的。
1.贝壳类：如红贝，白贝，青口，扇贝，海蛏子，海螺。
2.
蟹类：生蚝。
3.
软体的：海参，海蜇，鱿鱼，章鱼，墨鱼，乌贼，大虾。
烧烤时的注意事项：
1.
烤得太焦，烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
2.
烤肉酱放得太多
一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
3.
生熟食器具不分
烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
4.
较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
