铁棍怀山药水的做法
第一步：选山药
一定要用铁棍怀山药，而且要用干片，这样补脾效果才好，也必须无硫。
很多干山药片会熏硫，为了品相好也为了保存更久，也可以买新鲜的铁棍山药切片后晒干，就能确保无硫熏了。
第二步：煮山药
用量：一次30克，三岁以上一次用量50克
1、把山药片冲洗干净，加入锅内；
2、加400～500毫升水，大火烧开后撇去浮沫；
3、再转小火煮25～30分钟左右，煮至水变浓；
4、取出山药水，再往锅里继续加水，可反复煮3次左右；
（这是第二次加水煮出来的山药水，有一些细小的粉质沉淀，越煮到后面会越浓，是正常的）
山药粉用温水冲泡。
山药粉要说细致也可以分为两种，一种是生粉，一种是熟粉。
生粉，顾名思义是生的，想要吃就需要先放进锅里煮沸后再食用，而熟粉就相对要比生粉简单多了，可以直接用热水冲泡食用。
所以，大多数人会直接选择熟粉，省去炖煮的那一步，直接冲泡。
温水冲泡山药粉的注意事项：
挖10到20g的山药粉放入杯中，加入少量温水或者凉水，快速搅拌，这时候就是黏稠的糊状。
（不会结块，就跟酸奶的那种黏稠，但是千万不要加一点点的水，要不然就跟和面一样，半干不干的，更容易结块哦，）然后继续加入热水，快速搅拌，一杯香醇的养胃山药粉就冲泡出来了。
根据个人喜好适量加水，10到20g的山药粉，用60到80度的水，变快速搅拌变倒水，也可以冲泡一杯山药粉。
山药可以泡水喝，干山药打粉泡水喝可以护肺保阴。中医讲秋天五行属金，金与肺相应，所以肺气较弱的人在秋天就容易发生一些肺系疾病，如感冒、咳嗽、哮喘等。
肺为金，金属白色，可以多吃点白色食物，尤其是山药。可以到药店买了干山药打成粉，用温水冲成糊糊喝，也可以蒸熟了蘸着白糖吃，或者是熬粥、做菜。山药对治疗肺病来说是最好的，既可以补脾也可以补肺。
扩展资料：
山药的禁忌人群：
1、糖尿病患者不可多食。虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
2、爱吃火锅的人，山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。
3、忌怀小苏打等碱性药，在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌，山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
5、便秘者少食，山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。
参考资料来源：人民网——喝梨水、醋泡姜、吃山药！深秋食疗护好肤胃肺
参考资料来源：人民网——山药这样吃等于慢性自杀
