淡菜是一种常见的海味食品,淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
宜：中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食；高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食；肾虚之腰痛，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食
如何挑选：
1、外形：肥厚完整，体型匀称，体型饱满，无杂质
2、颜色：色泽红亮，新鲜度可以预见
3、味道：味道鲜香，无异味
4、口感：肉质细嫩，无沙，自然鲜甜。
挑淡菜不是越重代抄表肉越多。淡菜张开口之后可能喝了比较多水哦，所以会体重增加。这个时候我们要稍稍敲一敲淡菜的壳，如果是松动的话，可能注水的，这样的花蛤是比较差的了，它的味道是比较差的了，而且营养价值也不好哦，我们需要尽量的避免。
个头中等的淡菜人气最高。选淡菜，太大或者太小都不好哦，买中等个头的就可以了。记住要挑那种颜色是深黄色的哦，这样的味道是最好的，同时也是最新鲜的了哦。如果淡菜色泽并不是红黄，有光泽，而且壳还有点破损的话，那么这样的淡菜是比较差的了，是我们需要注意尽量避免购买的了。
淡菜瘦肉粥要比皮蛋瘦肉粥好。因为皮蛋，对人体不是太理想的一种食材，蛋白质非常高，不利于老年体弱人群食用。淡菜瘦肉粥，特别适合各种人群食用。瘦肉有营养，蔬菜莒养也特别丰富。所以，淡菜瘦肉粥比皮蛋瘦肉弱要好很多。
