500g棉花糖能做多少个牛轧糖?

宝宝妈妈2023-06-18  48

500g棉花糖加上其余配料,切成10克一个的牛轧糖,可以有45个左右。

准备材料:棉花糖500克、花生米125克、蔓越莓50克、黄油25克、奶粉65克

一、准备好所有食材备用。

二、花生米放入烤箱180度,烤20分钟。

三、烤熟后,取出摊平晾凉。

四、放凉后去皮。

五、装入结实的袋子中,用擀面杖压碎。

六、压碎后装入盘中

七、蔓越莓切碎备用。

八、黄油放平底锅中加热。

九、加热融化到图中状态。

十、放入棉花糖小火,融化。

十一、小火融化成图中状态。

十二、加奶粉继续,搅拌。

十三、搅拌均匀成图中状态。

十四、始终小火加入花生碎,和蔓越莓碎。

十五、然后发均匀。要一边压一边拌匀。

十六、放在铺了油纸的烤盘里。

十七、趁热用铲子压扁。

十八、放冰箱冷藏定型取出。

十九、最后一步切成块状就可以了。

关键在于对温度的掌握。拉丝棉花糖机在温度掌握好的情况下,一斤白砂糖可以做出直径20cm,长35cm的棉花糖30根左右。竹签长35cm,粗3.5mm.竹签平的那一头3-4cm处要折断成90度角,绕棉花糖就不会打转了。


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