1、一般1000毫升水为宜。
2、一朵银耳的大小经过清水泡发后，大约重量在200-300克之间，放的水量约为1000毫升，如果还放了其他一些较为吸水的材料，像是皂角米、莲子、干红枣等食材的话，建议酌情再多放些水，可适量多放些，因为煮好的银耳汤也是比较好喝的，多喝汤有利于利尿通便、止渴润肺。
50g干银耳放200g-300g水。一般银耳和水的比例是1：3到1：5。银耳汤浓厚一点就少放点水，反之，就多放点水。一朵银耳经过清水泡发后，大约重量在200-300克，放的水量约为1000毫升，如果还放了其他较为吸水的材料，像皂角米、莲子、干红枣等食材，建议酌情再多放些水。
