1.新西兰鱼胶先用纯净水泡上24到48个小时(纯净水冷藏)
2.然后姜➕料酒(大火滚开煮3到5分钟.关火3到5分钟,总不超过10分钟)再纯净水冷藏一天。(加点陈皮,去腥效果会更好
比例:(可可,抹茶
干花胶10克➕一点水,盖过鱼胶不要太多,炖煮两个小时,然后加牛奶再炖一个小时然后加上,可可,或者抹茶粉,起锅用搅拌棒搅匀,调味道
添加糯米,红豆,黑米,等:
干花胶10克➕红豆(红豆需要提前冻一天,炖煮时更容易开花)再➕一点水炖煮2个小时后,在加牛奶在炖1个小时(奶不要放太多)
添加南瓜,山药等:
南瓜 ,山药先蒸熟,(然后用破壁机打碎'打碎的时候➕一点点牛奶,否则不好打碎)
然后单独干花胶10克➕一点水炖煮2个小时➕牛奶(这个时候牛奶要少放一点)炖到45分钟,把之前破壁打碎的食物搅匀,在炖煮15分钟,然后起锅调味
炖花胶步骤:
主料:桃胶适量、花胶适量(小头四头的)、皂角米适量、桂圆肉十粒、红枣六粒、莲子适量、银耳适量(一个分四分使用)。
辅料:冰糖适量、纯牛奶适量、清水适量。
1、准备好材料(皂角米、桂圆肉、莲子、银耳、红枣、花胶、桃胶)。
2、把花胶,桃胶,莲子洗净泡发(至少8-10小时)天气冷可以用温水。皂角米和银耳泡1小时差不多了。
3、泡发好后放入炖锅中。(花胶生剩一个小时再放口感比较Q。
4、我用快炖两小时(个人口感喜欢软一点)。
5、完成。
主料:泡发的花胶80克;姜汁20克;
辅料:冰糖35克;水500克。
1、准备泡发好的花胶和姜汁;姜汁用磨研器磨碎,过滤出姜汁。
2、把花胶和冰糖放入小炖壶里。
3、倒入姜汁。
4、加入饮用水至9分满。
5、盖上盖子,放入装了水的养生壶里,选择燕窝模式,时间设置2小时即可。
6、出锅后摆盘,成品。
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