疏水性氨基酸是氨基酸的一类~比非疏水性氨基酸难溶于水~
色氨酸是极性不错~但它是极性中性氨基酸，中性氨基酸性氨基酸残基也称之疏水残基~组成tyr的的吲哚基具有很强的疏水性~因此tyr是疏水性氨基酸~
顺便说一句~200度以上，tyr也能溶于水中~
观察一下就会发现，等电点低的aa，溶解度相对要小（Asp0.54，Glu0.86）
而Tyr上有一个酚羟基，会增强其酸性，导致-NH2对水形成氢键的能力减弱，阻碍其溶解。我们所说的极性与非极性是指R的性质，但aa的溶解度不一定都由R来决定。除非R上有醇羟基（从Tyr上来看，好象酚羟基都不行）。
