烤面包放锡纸防止面包粘在烤盘上另外可以防止面包烤焦。
因为烤食物用锡纸可以助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用。
锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。
扩展资料：
锡纸使用事项：
1、化学反应
铝箔纸和铝罐，铝煲一样，都会和酸（通常是有机酸）发生反应，而铝和有机酸产生的盐会和胃酸反应，生成氯化铝。
2、购买
普通的铝箔纸和铝箔纸盘可以在超市、 百货公司买，铝箔纸可以在五金铺和工业材料公司购买。
3、注意事项
比如，不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。同时，也要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。
参考资料来源：
百度百科-锡纸
面包机烤面包裹锡纸是为了强化烘烤的部位。或为了防止水分丧失时使用。
1、避免烘烤，顾名思义，不希望烘烤过度的地方，将面包机内胆用锡纸包裹起来。
2、强化烘烤，将面包机内胆用锡纸包裹后，希望加强烘烤的地方，将锡纸抠破，漏出需要烘烤的部位。
3、放水分丧失，一般用在烤箱烤鸡翅等方面，只需要把被烤的东西包裹在其中，放入烤盘即可。
可以盖一层锡纸，但是如果说你想让它有脆感的话就不用盖锡纸，正常来说做一些的，法式面包的话我们一般都是不需要盖锡纸的，因为你盖完，吸脂之后它会造成它的口感会有些有些差异所以是建议不要去盖锡纸啊，如果，但是你想吃一些不错的呢。柔软的呢那你就可以改成一个锡纸或者是放到一个盒子里面进行有烘烤就可以了
