皮肤伤口愈合前最好不要多吃油大腥辣的，等伤口愈合后，多吃骨头，鸡骨头猪骨头，尤其是骨头棒里的油水（我们东北人这么叫不知道你那怎么水总之就是棒子里的乱七八糟软粘粘的那些）含有大量的钙质。可以下地走动时多运动，一定不能呆着越呆越完。还可以多吃鱼虾来补充钙质。
你妈从梯子上摔下来造成脊椎骨折，应该属于紧急症状，应该到较好的骨科医院尽快的进行治疗处理，前期要听医嘱加强护理尽量限动，康复期多食高钙食品和高骨汤有助骨络再生，一般经过三、四个月就能完全康复。不可过于担心。
您好：
注意蛋白质的补充，最好选用牛奶、蛋黄、酸奶等。少喝茶和咖啡。如果术中失血过多，饮食中适当加一点动物肝脏、血制品及豆腐等。少量多餐（每日6餐以上）。建议恢复期什么水果都能吃。
祝您健康
