仙草冻做好了不会凝固是你水多了，太稀成不了型。烧仙草不凝固的话，可以将它重新倒进锅里，开小火熬煮，然后往里面加入比例 2 ：1的粉仙草粉水，搅拌均匀之后盛出来就容易凝固了。
清爽仙草冻的做法
主料：仙草粉15克、清水800毫升、牛奶适量、炼奶适量、糖适量、水果适量。
步骤：
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1、仙草粉倒入锅内，加入800ML清水
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2、搅拌至均匀无颗粒状
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3、小火加热，边加热边搅拌
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4、充分搅拌煮沸后关火
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5、将煮好的仙草糊过筛滤去杂质，过筛2次
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6、趁热倒入容器内，冷却后成为膏状，入冰箱冷藏后切方块，加入牛奶，炼奶，筛上糖粉或加入新鲜水果食用
小窍门
冷却后入冰箱冷藏口感更佳；
可加入奶茶，水果，牛奶或直接筛上糖粉食用；
煮好仙草冻趁热倒入耐热容器内，以防凝固不宜倒入。
会，但是特别稀。烧仙草起源于我国台湾，是一种冷热皆宜的小吃的，口感细腻，极为Q弹，还非常嫩滑，有清凉降温的作用，非常适合在夏天的时候食用，它制作起来也并不难，所以很多人也会将材料买回家制自己动手制作，不过在制作的过程中会遇到这样那样的问题。烧仙草不能凝固，可能是在制作过程中水量太多，太过于稀释的缘故，建议冲泡湖或者是煮制仙草粉的时候要用温度稍微高一些的水，保持水和仙草粉的比例在1:5左右，并且边做便进行搅拌，这样就有利于烧仙草凝固了。一般情况下钥匙它做好了不凝固，建议将它直接倒进锅里，用小火熬煮，并在碗中按照2：1的比例倒入仙草粉和水，然后再倒进锅中的烧仙草里面不断进行搅拌，这样之后就会重新凝固了。
