竹虫，南方的朋友应该对这种食物不陌生了，虽然看起来有点恐怖，但是味道很好，而且营养价值也很高，特别是放到油锅里面炸过之后，吃起来又香又脆的，还有一股独特的奶香味，这种竹虫是生长在竹笋里面的，靠吃竹笋为生，吸收了竹笋里面的营养，再加上体内的营养，所以营养价值是很高的。
金蝉花，虽说叫金蝉花，但其实它不是一种花儿，而是金蝉的幼虫感染了真菌，这种金蝉花可以用来泡茶，也能用来泡药酒，不过大家经常会用它来炖肉，炖出来的肉味道很鲜，营养价值也很高。
竹笋，南方竹笋很常见，竹笋也就是竹子的嫩芽，南方人很喜欢吃，竹笋的做法多种多样，每种做法都很好吃，而且营养价值也很高，每当下过雨之后，大家都会结伴到竹林里面去挖竹笋，这个时候能挖到很多竹笋，而且味道也最好，是种纯天然的绿色 美食 。
竹鸡，并不是一种鸡类，而是一种鸟类，是野生的，所以味道很鲜美，肉质吃起来很劲道，竹鸡的羽毛有很多种颜色，看起来很漂亮，其中褐色，黄色，棕色这三种颜色是最常见到的，竹鸡除了被人们用来吃，还是一种有观赏价值的动物！
以上的这4种生长在竹林里的 美食 ，大家吃过几种？
传统的加工方法大致分为四步：
第一步：去泥，把花草身上带的泥沙刷净
第二步：晒干，将采挖的金蝉花晾晒干，使之干度达到90%以上
第三步：筛选，将品相、规格不同意的花草进行挑选分类
第四步：去水分，很多筛选好花草的干度与干净度还需要进一步提高。
详细介绍：金蝉花是金蝉幼虫还未出土就已经死亡，然后感染菌类长成的，通常要有一定的温度和湿度等条件才能生长，较为稀缺。其外形较为奇特，根是金蝉的幼虫体，花是从单个或是2-3个金蝉幼虫头部生长出来的。金蝉花晒干后放在干燥、通风处，可以长期保存。
金蝉属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。
目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
