2、瘦肉鸡蛋龙葵：将100克龙葵摘去老叶，清洗干净，沥干水分备用。热锅热油，放入一个鸡蛋煎制，倒入适量开水煮沸。将50克瘦肉剁碎后，放入沸水中，煮熟。锅中加入龙葵，充分煮熟后放入适量盐、鸡精调味即可。
准备用料：龙葵菜600g、菜脯150g、虾米60g、猪肉丝350g、干香菇10朵、贡丸300g、大米2米杯、葱头酥2汤匙、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量
1、准备材料，大米先煮熟,，龙葵菜洗净，菜脯泡水洗净，干香菇泡水软化。
2、煮一锅滚水，放入龙葵菜。
3、川烫后捞起沥干备用。
4、虾米泡水软化。
5、香菇切丝，菜脯切小块。
6、热锅后，放入香菇拌炒。
7、炒香后，盛起备用。
8、放入菜脯拌炒。
9、加入胡椒粉，拌炒匀。
10、炒香后，盛起备用。
11、放入猪肉丝，拌炒。
12、盖上锅盖，防止喷油。
13、猪肉丝炒至变色后，加入虾米拌炒。
14、放入炒好的香菇，菜脯和酱油，拌炒匀。
15、把炒好的食材放进另一锅里。
16、放入龙葵菜，加水盖过食材，用中小火煮。
17、放入米饭和贡丸，一起煮。
18、加入葱头酥、盐、胡椒粉，搅拌匀。
19、等汤滚后，即可。
20、成品。
这个是龙葵。龙葵在意大利语的名字是美女的意思。由于低剂量的龙葵会使瞳孔放大，所以当地的女性会用它让自己的双眼变得更迷人。身边不少人说，吃了龙葵的果实会中毒。小时候，大家都会摘来龙葵的果实吃，却也都没中毒，这是为什么呢？龙葵的浆果里含有生物碱，但是成熟了的浆果生物碱的含量就很降低很多，所以不仅是成年人，儿童吃了也不会有什么危险，前提是一定要是成熟的果实，泛青的果实可不能偷吃。还有，即便是成年人，贪吃龙葵的果实也是有危险的，不要一次性吃多。龙葵冬季怕冷，最好在室内养护，气温低会使它生长缓慢。夏天气温高，要放在荫凉处养护。
