首先我们把辣椒洗净
一步一步教你如何快速给辣椒去籽
一只手握着辣椒,另一只手用手指(拇指和食指)捏住辣椒柄用力向里面推一下
一步一步教你如何快速给辣椒去籽
然后马上拉出来,在推的时候力度要适当大一些,把辣椒柄连带辣椒籽一起推进辣椒的里面,是辣椒柄和外层脱离
一步一步教你如何快速给辣椒去籽
这样在拉出来的时候辣椒柄也就把辣椒籽(连着辣椒的内芯)一起拉出来了
一步一步教你如何快速给辣椒去籽
在平时做菜时很多人在削(或者切)辣椒时都为辣椒籽而烦恼,特别是在自己晒红辣椒的时候很多人觉得很不方便,其实用此方法的话既简单又快捷,去籽后便可以随意的削了
一步一步教你如何快速给辣椒去籽
只是这时我们的手拿辣椒的时候一般是拿住辣椒的尖角部位,或者用刀切也行。
一步一步教你如何快速给辣椒去籽
当然如果是做虎皮青椒的话那就更好了,去籽后吃起来更有味了。用
一步一步教你如何快速给辣椒去籽
这种方法去辣椒籽有几点需要注意的是,一对于很嫩的辣椒不太适合,因为嫩辣椒的整个辣椒身子还较小,而且柄和外皮连接的地方还没有出现明显的痕迹,不易拉出来。
一步一步教你如何快速给辣椒去籽
其二则是对于太小的辣椒不太适合,太小了手指捏住也很难推进去,而且小辣椒整个里面都被辣椒籽和辣椒芯充满了,不易去籽,这种也只能用我们普通的方式去籽(一般是削好后用洗菜的漏筛子把籽洗出)。
一步一步教你如何快速给辣椒去籽
在学校里面很多次吃到的虎皮青椒都是没有去籽的,甚至是连柄一起做的,在吃的时候不仅要去柄还要去籽,显得很麻烦,也许厨师是为了节省时间吧,但是这样炒出来的菜让人看着就已经减小了食欲
需要将辣椒籽分离出来，近几年开始培育色素辣椒，希望皮多籽少，现在已经有了含籽不到20%的色素椒，不久的将来现在还没有，将来会有的。食用辣椒中籽含量高的辣椒含油多吃起来香，大辣椒中含籽约30%，朝天椒含籽可达50%。生产辣椒红色素时，小辣椒约40%