摆摊水煮串串香的做法

摆摊水煮串串香的做法

摆摊水煮串串香的做法，在日常生活中无论什么时候。很多人都爱吃麻辣水煮串串香，麻辣水煮串串香也是我们常见的美食之一，它的营养价值也很丰富，下面是摆摊水煮串串香的做法。

摆摊水煮串串香的做法1

水煮串串

所需材料：土豆、青菜、丸子、年糕、金针菇等自己喜欢的蔬菜，【酱汁材料】：蒜末2勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，热油2勺，生抽1勺，蚝油1勺，海鲜酱2勺，盐1小勺，糖1小勺

制作过程：1、将所有的食材清洗干净，用竹签串好所有的食材备用

2、取一个碗：加入蒜末2勺+辣椒粉1勺+孜然粉1勺，再淋入热油2勺，浇出香味，再加入生抽1勺+蚝油1勺+海鲜酱2勺+盐1小勺+糖1小勺，搅拌均匀，酱汁就做好了

3、锅中注入清水烧开，先放入丸子煮熟，再放入土豆、青菜、金针菇焯熟即可捞出，再刷上酱汁就可以食用了

一道美味的水煮串串就做好了，香辣过瘾，健康好吃不上火，你也赶紧试试吧！

摆摊水煮串串香的.做法2

香菇洗净顶部切花刀后用竹签串好

鱼丸洗净后串好

西兰花和莲藕分别清理干净切块后串串

鹌鹑蛋先煮熟，然后剥皮以后串串

豆腐切大块后串串

北欧欧慕煎涮一体锅清洗干净接通电源，在右边涮锅中加入适量油，然后撒点蒜米

加入一勺油腐乳炒香

加入适量开水

加入一个番茄切片

把要吃的菜放入锅中

盖上锅盖煮熟即可

摆摊水煮串串香的做法3

串串香的做法

准备食材

食材

准备调料

热油爆香蒜末，姜末

加入一大碗水煮沸，放入钵钵鸡调味料包

加入花生酱和牛奶，增加汤底的浓郁，

加入蚝油，冰糖，鸡粉，盐调味。煮好的汤底装入加高的汤锅中待用

所有食材汆水，捞起放入钵钵鸡汤锅中浸泡即可

一锅美味的串串香就好了，是不是很简单

摆摊串串香的做法窍门?其实,所谓的窍门不过是一些人自我总结的经验。

食材

牛油 20斤

油 5斤

郫县酱 4斤

（朝天椒）辣椒 2.5斤

花椒 2斤

姜 1斤

葱 0.5斤

冰糖 2两

方法/步骤

1

将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。

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2

净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。

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3

原料：以穿上竹签的原料标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。

制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1

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4

白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻 辣味而鲜香味较轻。

调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。

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