最简便的方法，问一下，如果有馊味就已经变质了，或者过期的豆浆在煮的时候会结成块。
变质的豆浆和豆腐花一把只是气味和味道上有改变，颜色上初期没有太大变化
祝你好运！
豆腐变质的时候会发出一种酸臭的腐烂味，并且变质的豆腐在表面会生成一层粘膜。这是由于豆腐的表面滋生了微生物，从而破坏了豆腐的组织，使豆腐释放出难闻的味道。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。
2014年，“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义。
首先闻起来有异味，闻起来如果酸酸的，那很有可能豆腐坏了，就不能再食用。
其次用手摸，如果摸起来很黏，上面沾了一层白乎乎的东西，那么豆腐坏了。
主要是靠闻豆腐的气味，没坏的豆腐是不会散发异味的。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。
也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
扩展资料：
豆腐的保存方法：
豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。
鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。
每隔两天换水的话，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。
参考资料：豆腐-百度百科
