学名东京丸，是用东京薯制作的丸子。“东京圆粉”顾名思义就是东京薯做的薯粉。就是潮州的两道小吃。
东京圆，东京圆粉的原料都是东京薯，是广东潮汕的特产之一，种在地里的一种类，根果白色偏圆的，一般筷子般长度，多数用来煲汤或者磨成粉，性凉。主要是制作成东京丸子和甜汤。
东京薯其外形似竹荀，浅黄色，肉白色，富含淀粉、根茎部几乎全是淀粉，茂名地区主要是制作成东京丸和东京薯粉。
扩展资料
其他潮汕小吃学名+潮州话介绍
1、水晶球——无米粿
一种潮汕小吃，潮汕本地又叫它"无米粿”，煎着吃的或者蒸着吃，没下锅时外表半透明，里面包着韭菜，煎着吃很香很脆，可以配着辣椒酱吃。
透明的外皮也有来历，古时潮汕祖先为了能把吃剩的米和菜和面粉保存1段时间，就把米加上水煮成粥状，要煮到米粒全部不见的，并加上一点淀粉和面粉，里面就包上菜，经过蒸后外皮就变透明了。
2、炒糕粿——老徐炒粿
一道广东省潮州地区的传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。
参考资料来源：百度百科——东京薯
参考资料来源：百度百科——水晶球
参考资料来源：百度百科——炒糕粿
东京丸用普通话说，应该是冬粉薯丸或竹芋粉丸，有很多人误把东京丸叫做西米，下面将分别介绍东京薯和西米。
冬粉薯
学名：竹芋
又名：冬笋薯，沙谷米（粤西一带），东京薯。
【植物资源分布】：分布美洲热带地区，现广植于各热带地；我国广东、广西、云南常见栽培。
国内分布：我国南方常见栽培。
国外分布：原产美洲热带地区，现广植于各地热带地。
【拉丁名】：Maranta arundinacea L-auct. Nen Lour
【考 证】：始载于《中国高等植物图鉴》。
冬粉薯根茎部分肉质，它外形似竹荀，浅黄色，长 5 至 7 厘米，肉 白色，富含淀粉，根茎部乎全是淀粉。可用做汤、调味打芡、 布丁和点心的增稠剂。特别适合做不能煮太久的牛奶蛋糊等食品。
冬粉薯可煮食或提取淀粉，中国南方有栽培。冬粉薯其根状茎生产的可食淀粉称竹芋粉。为多年生草本植物，匍匐的根状茎上著生肉质块茎，地上茎多分枝，高约1.5公尺。枝上叶多，有长而窄的叶鞘，椭圆形叶片大而开展。花少、白色、具短柄。在休眠季节前，块茎淀粉含量最高时收获。把根去皮，加水磨碎，干燥成粉，再洗涤数次即成竹芋粉。
竹芋粉几乎全是淀粉，不含维生素，蛋白质含量仅0.2%。可用做汤、调味汁、布丁和尾食点心的增稠剂。加水煮沸成透明、无臭的可口糊状物。竹芋粉质细与其他淀粉相比可以在较低温度和较短时间的条件下烹调，又易消化，特别适合做不能煮过头的牛奶蛋糊等蛋品，也适宜制作淡味、低盐和低蛋白的食物，东京丸则有冬粉薯加工制成。
西米（棕榈树类的核加工制成的可食用西米淀粉）
由棕榈树类（Metroxylon sp)的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
东京丸是用东京薯淀粉做成的，东京薯是潮汕的特产之一，[学名竹芋]种在地里的一种类，根果白色偏圆的，一般筷子般长度，多数用来煲汤或者磨成粉，性凉。主要是制作成东京丸子和甜汤。切成小片，放进糖水里，就是一道简单的甜汤，主要用于清火去燥。吃起来的味道有点像姜薯，特别清爽，清淡。经常是家里人上火了，那就让少吃点饭菜，多吃点东京薯代替。
洗干净之后会发觉它外观有点像姜，又有点像笋。
