常见的磨菇的种类
香菇
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。
草菇
草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。菌丝无色透明，细胞长度不一，46～400μm，平均217μm，宽6～18μm，平均10μm，被隔膜分隔为多细胞菌丝，不断分枝蔓延，互相交织形成疏松网状菌丝体。
金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
口蘑
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
茶树菇
柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体
蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。品种有平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、猴头菇、白灵菇、草菇、鸡腿菇等等。
蘑菇别称食用菌、食用蕈菌、食用真菌等，指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称，广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富，为理想的天然食品或多功能食品。
扩展资料：
菇类的一些品种介绍如下：
双孢蘑菇别称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇，为世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍，菌丝还作为制药的原料。
香菇是一种生长在木材上的真菌，别称花菇、香蕈、香菌等，为侧耳科植物香蕈的子实体，世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等。
平菇是种相当常见的灰色食用菇，别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等，为担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20～23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，具有驱风散寒、舒筋活络的功效。
金针菇学名毛柄金钱菌，别称毛柄小火菇、构菌、智力菇等，因其菌柄细长似金针菜而得名，属伞菌目白蘑科针金菇属，具有很高的药用食疗作用。在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。
鸡腿菇是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”，别称毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺毛菇等，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，营养丰富，味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力。
参考资料来源：人民网-啥样的蘑菇最新鲜
参考资料来源：人民网-5种常见蘑菇的独特功效
蘑菇的种类有很多，蘑菇的种类有哪些？
伞菌又称耳朵或冻结菌其菌盖如贝壳和舌头又称消耗菌，属木腐菌类，分解有机物能力强，营养来源广，耐受性强。 该品种蘑菇是我国产量最高的品种，香菇性温、味甘。蘑菇的种类是什么香菇香菇在我们的生活中很常见。 又称冬香菇、暗香菇，是木腐菌类，生长在失去生命力的木阶上。 香菇中香菇的质量水平最高，特别是天百花香菇是最好的。金针菇羊肚菌是一种木腐菌，又称朴茸、金茸，其分布也很广。 目前国内栽培技术成熟，只要栽培朋友们注意定量控制二氧化碳和氧气的比例，就可以培育出高产的金针菇，在市场上也很受消费者欢迎，也被称为“益智茸”。
白色蘑菇蘑菇又称双孢蘑菇大肥菇是法国发祥的草腐生菌，现在培育得比较广泛，味道鲜美。香菇草茸又称为麻姑、苞腿茸，是腐败的菌类。 草茸种类很多，但一般无毒，只能吃7种。目前，我国是最大的蘑菇生产国。香菇又称蘑菇、珍珠茸等，是木腐菌。 蘑菇主要分布在中国和日本，是一种食药兼用的蘑菇，味道鲜美，汤味鲜美。香菇别称兰蘑菇、苞腿茸，起源于广东韶关的南华寺。 300年前我国已经开始人工栽培，20世纪30年代从华侨传入世界各国，是重要的热带亚热带蘑菇类，是世界第三大栽培食用菌，我国香菇产量居世界首位，主要分布在华南地区。 因在湿烂的稻草中长得好而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。 肥大，壁厚，柄短，光滑，味道极美。
因杏仁香味和鲍鱼等菌肉肥厚口感而得名的杏鲍菇，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗为一体的珍稀食用菌新品种。 市场上杏鲍菇产品众多，常见的有百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、速溶杏鲍菇小包装，以及单独包装的杏鲍菇等。
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