山萸肉的价格

春节过后，山萸肉在亳州、安国等市场购销逐步转好，价格反弹1元后转稳。之后的半个多月，市上寻货入手的商家仍多，价格续涨1元，河南西峡产地13--15元，陕西佛坪13-14元，浙江淳安13.5-14元，安国市场价在14.5-16元不等。今年春季山萸肉行情回暖的原因首先是去年末及今年初山萸肉价格偏低，有商视低价囤积；二是去年冬季河南、浙江、陕西山区降水少，春节过后出现罕见的20度以上高温，之后冷空气南下，陕西、河南山萸肉产区出现降雪。那么，今年山萸肉行情是触底反弹还是新一轮行情开始复苏的前奏等等，都是大家关注的焦点。为此笔者分析如下：

一、山萸肉概述

山萸肉又名枣皮由山茱萸果实加工而成，山茱萸分布在伏牛山区、秦岭山区。河南西峡、浙江淳安、陕西佛坪是山萸肉的主要产区。其中以河南产区产量最大，浙江山萸肉质量最佳。另外山萸肉在四川北部、安徽大别山、山西的东南部、湖北西北部等地也分布众多的小产区。

山茱萸为落叶乔木，喜湿润气候，有耐阴、喜光、怕湿的特性。在栽种下后的3--4年开始结果，8-10年进入盛果期，盛果期长达10-30年。进入开花树龄的山茱萸，于第一年5-6月进行花芽分化，第二年早春开花，十月果实成熟。上一年果实生长的同时也在孕育下一年的花蕾。山茱萸单株产量受养分、水分、气温等因素影响有大小之分。

二、山萸肉的价格变化规律

（一）从山萸肉历史上价格涨跌时间上分析

山萸肉是一个价格波动十分频繁的品种。

在过去的二十多年间，山萸肉曾在1998、2000年两次突破200元高价，之间间隔了长达10多年。在这十多年间，山萸肉在低价位调整震荡的时间长达8-9年，不足20元的行情从1994年持续到1997年中期。正是因为山萸肉行情低迷，调减生产，才有了1999-2001年的高价。

山萸肉从2002年跌破30元步入低谷已有六年。在这六年间，山萸肉一直被商家一波一波的追逐，行情涨跌互现，完成了两个小的周期。一是2002年尾期13一14元到2003年末的28-30元；二是2005年的11-13元到2007年中期25-28元。2008年山萸肉产新继续下跌，到年末价降至13-14元。

从山萸肉价格涨跌的时间段分析：

1、从2002年至今短期山萸肉波动看：2002-2007年五年间完成了两个小的波动期。2008年末至2009年初山萸肉的价格下跌到13-14元的低价，到2009年春节过后反弹又是新一轮行情的开始。2、从二十多年间山萸肉历史行情看：山萸肉在低价位已持续7年，调整已进入后期。

（二）从山萸肉涨跌缘由分析

二十年间，山萸肉的每次涨价与干旱、倒春寒、虫灾等灾害紧密相连，也因山萸肉价格长期偏低，导致农民弃采或伐树，物价上涨商家囤积拉升价格的现象也不能忽视。

从山萸肉价格波动的大周期看：2000年山萸肉破200元上300元的攀高过程，不是一年受冻减产所能产生的，也有山萸肉长期价低农民疏于管理，任其自生自灭，或干脆伐掉改种其它经济作物致连年减产的因素。即使下一年风调雨顺，农民加强管理，产量也一时难以大幅度提上来。这就是山萸肉有大行情到来的基础。

从2002年开始到2008年，山萸肉价格完成的两个涨落小周期看：一是天旱、倒春寒、虫灾等灾害性减产，是涨价主因。而山萸肉低价在物价上涨等因素影响下，引来众多商家囤积，这是行情波动的助推器。

这几年山萸肉行情涨跌互现，涨幅最多也就是百分之几十，翻番上涨则没有出现，其原因是山茱萸树已进入结果旺期，只要遇到好年头，或行情好农民管理到位，积极采摘，产量还是能在一两年恢复上来的。

随着物价回落，2006-2007年的囤炒风潮进入2008年初就开始降温。全球金融危机持续影响到我国经济，到2008年底又使其降到冰点。

(三) 从山萸肉产量、需求、库存三者分析

近几年来，山萸肉受自然灾害、农民因价低弃采等因素影响，产量时高时低。

山萸肉疗效确切，用途拓宽。山萸肉为固涩药，它含有山茱萸甙、莫罗甙、7-O-甲基莫罗甙、山茱萸新甙、当药甙、番木鳖甙等环烯醚萜甙类及皂甙、熊果酸、酒石酸、没食子酸、苹果酸、山茱萸鞣质1、2、3等多种有效成份。有明显的利尿、降压、抗菌与升高血液白细胞的作用，对治疗肝肾亏损所致的眩晕耳鸣、腰酸等症及由于肾阴不足所致的遗精、尿频等症有明显疗效。又因其具有收敛止血功效被常用于妇女体虚所致的月经过多，崩漏带下等症，对男科、妇科的常见病均有很好的治疗作用，故被列为国药四十种大宗品种之一，在中医药界有着广泛的市场，建国初期其年销量在200—300吨左右。改革开放以来，由于祖国医疗事业的发展，山萸肉的用途被广泛开发，多种中成药中山萸肉被当作要药使用，年需量大增，近年来山茱萸的年需求量已达3000—4000吨。山萸肉有补益肝肾、涩精固脱的功效，是六味地黄丸要料之一。

三、展望山萸肉的今后

综合以上分析，山萸肉仍处于短期波动上涨阶段，各地药商都看好山萸肉是最佳品种山萸肉是大家所熟悉的品种，它的价格在历史上有过翻天覆地的变化。近年来由于它价格偏低，曾经多次引起商家的关注和追捧。但受多种因素影响，几次试涨的行情，都在时间中腰折。就此，热心于该品的商家开始产生疑惑，市场的关注力度也在减弱。目前，山萸肉已经开始产新，低沉多年的山萸肉价格今年是否会上涨？对此，笔者持肯定的态度。

由于09年的销量太大,吃掉库存太多,造成2010年不少药商要抢先收购库存,因为09年部分库存吃光,剩下的都是高价库存,不能抛货,也造成2010年产新货不够消化,2010年会稳中继续上升价格只升不降,要比09年涨的快并且也是山萸肉发挥的最好时机 。山萸肉在2010年比任何品种都辉煌,各市场都会大量吃货,也包括生产企业,今年山萸肉投资药商要比每年上升多几倍，原因是各品种都涨过了价，唯一山萸肉没有风险，价格又处在低价位。就象今年覆盆子一样，产新时价格跌的很低，许多人还不敢入手，产新一结束，等大家知道涨价了再去要产新时的低价货已经没有了。机会就这样失去了，可惜啊。山茱萸今年肯定也会是这样的。

现在山萸肉的价格已引不起种植者的兴趣，新的种植行为已经很少 ，采集和加工的成本逐渐提高，生产效益萎缩。今年该品的市场价格始终在14元左右徘徊，只有经营小利，没有囤积效益。目前山萸肉已经进入产新季节，据产地报道，主产地有减产现象。近日上市的新货质量较差，价格在14元左右。质量较好的货，要等20多天后才能上市。据预测，今年山萸肉价格比前期会有上涨。

笔者分析，山萸肉经过近十年的低谷爬行，有望在后几年中出现行情转折。今年产新期间，可能出现初始的月牙行情。其理由一是它的个性周期已经临近，二是它现在的价格偏低，与其他品种价格上涨的趋势不符。虽然在供求矛盾上需求的力量并不强大，但随着时间的变迁，各种有利因素将会合成一个有力的支撑点，促使山萸肉的价格发生质的变化。

杭州龙眼价格12元一斤。

龙眼肉食谱

百合莲子龙眼粥

材料

药材：百合25克、莲子15克、龙眼肉15克

食材：粳米100克调味料蜂蜜30克

做法

药材、粳米加适量水煮沸后，改用小火煮20分钟，煮至汤似粥状时，再加入蜂蜜即可。

红枣龙眼蛋花汤

材料

药材红枣10颗，龙眼肉25克，当归10克，鸡蛋2个

做法

1、将红枣、龙眼肉、当归加水适量先煮至沸腾；

2、再打入鸡蛋即可。

酒浸元肉椰蓉奶酪包

材料

原料：鸡蛋两个（中等大小），酸奶一袋，牛奶半袋（儿子喝剩的），高粉3杯，盐2克，糖40克，黄油35克，干酵母8克

馅料：椰蓉馅，马苏里拉奶酪

做法

1.黄油大约30克，室温软化

2.加入细砂糖20克

3.加入椰蓉50克

4.打入鸡蛋黄一个。如果椰蓉馅稍显干巴的话，可以再加点牛奶进去，或者加全蛋也可，让椰蓉吸足水分更显细腻，我是怕太湿露馅，影响品质，就没有加

5.用小爪拌匀，放一边备用

香蕉元肉司康饼

材料

面粉200克，香蕉泥160克，黄油60克，元肉60克，糖50克，泡打粉一小匙

做法

1.香蕉去皮称重

2.用榨汁器搅打成泥

3.面粉、泡打粉混合后过筛

4.黄油称重，60克

5.元肉称重，60克，也可以换成葡萄干、核桃仁啥的

6.黄油切小块与面粉混合搓成屑装

7.香蕉泥、元肉、糖加入面粉中

8.所有原料搅拌成团，注意不用揉的太多，成团即可

9.松弛一会儿后擀成圆饼

10.折叠几下后，再擀成2厘米左右厚度的圆饼，切成三角形

11.排入烤盘，刷上蛋黄液

12.烤箱预热180度，中层20分钟

荔枝元肉马蹄煲鸭汤

材料

鸭子：1只马蹄：300克荔枝干：50克元肉：50克水：12碗3至4人份

做法

1. 洗净宰好的鸭子，斩大件，汆水捞起；

2. 荔枝干和元肉洗净；

3. 马蹄洗净，去皮；

4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，再转文火煲两个小时，下盐调味即可食用。

元肉炖鹌鹑蛋

材料

红枣25g，桂圆肉10g，鹌鹑蛋12只，冰糖适量

做法

1、红枣洗净去核，桂圆肉洗净备用。

2、小火加热煮锅中的水至90℃，放入鹌鹑蛋用微火煮10分钟，取出过冷水捞出，去壳备用。

3、将鹌鹑蛋、红枣、桂圆肉装入炖盅，加入开水和适量冰糖，加盖隔水炖45分钟即可。

这叫“龙眼”。学名：Dimocarpus longan Lour.

通常鲜吃。将肉去核晒干后，便是中药“元肉”（桂圆肉）。

属亚热带水果，我国多产于广东、广西。

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