2.蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。
3.口感松软，肥而不腻，营养丰富。
4.红烧，清蒸，脍炙人口。
5.主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。
6.西施含珠西施含珠是一道菜品，主料是西施舌蛤蜊、五花精肉，辅料是高山娃娃菜、水马蹄、长白山黑木耳、玉兰冬笋片、草菇、高级浓汤、豆油、熟猪油、浓缩鸡汁、白胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋黄。
7.黄桥烧饼黄桥烧饼得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
8.黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。
9.红烧狮子头红烧狮子头（Braisedporkballinbrownsauce），也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。
10.将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮。
11.清炖扬州狮子头清炖扬州狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。
12.口感松软，肥而不腻，营养丰富。
13.红烧，清蒸，脍炙人口。
冷菜：炝虎尾、中堡醉蟹、风鸡、双黄咸鸭蛋、炝青螺。扬州盐水老鹅： 扬州盐水鹅是在有着2000多年的淮扬菜里面不可或缺的一道名菜，有着悠久的历史。充分体现了“以味为核心，以养为目的”的中国烹饪的本质特征。在盐水鹅的制作过程中，不仅注重佐料配方，更注重火候，以达到色、香、味、形俱佳。
青蒜烫百叶 这又是一道色香味俱全的淮扬美食，百叶又称“千张”，豆制品，具有较高的食疗营养价值。青蒜烫百叶是一道抗菌消炎防流感的美食，具有青蒜翠绿、百叶乳白、花生香糯、味道鲜美的特点。
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