双皮奶的做法

双皮奶的制作方法:

材料:牛奶200克，糖15克。

辅料:淀粉3克，蛋清2个，干果少许。

1.在纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。

2.将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来。

3.将蛋清加入奶液中，继续搅拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。

4.将搅拌好的液体用筛子过滤，或撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜备用。

5.将适量的水倒入蒸锅。大火煮至SAIC后，放入蒸锅，改中火继续蒸10分钟。

6.完成。

做双皮奶的具体配料比是怎样的？一般蒸多久才能熟？双皮奶是一种很常见并且有很多人都喜爱的一款食品，那其实双皮奶的制作原材料也非常的简单，只需要用到450ml左右的新鲜牛奶，以及两勺左右的白糖和两个鸡蛋的蛋清就可以很轻易的制作完成。喜欢吃稍微甜一点的朋友可以多放点糖哦。

实际上做双皮奶都是许多注重的，比如蒸的时间，蒸的熟度，双皮奶的凝固，第一向各位介绍一下，表明奶的制作过程，双皮奶关键的原材料是牛乳，蛋清及其白糖这些这种化学物质的营养价值全是挺高的，归属于一种易熟的食材，一般要在烤箱里蒸到10~15min以内就能够煮熟，蒸太久了会造成双皮奶衰老，真太轻了又危害它口味，大家一起可以学习制做双皮奶，在无聊的时候能够消磨时光，为人们无私奉献出一道美味可口，而且这个过程都是特别的痊愈，把煮饭当做一种享受，那样还可以提升社会生活品质。

一般双皮奶是不能选用走红或文火开展煮制的，由于双皮奶的第1层奶皮子一定要根据热流促使奶皮子开展凝固，第2层奶皮子呢，乃是在牛乳添加中加入白砂糖和蛋白质而蒸出去，倘若煮制的温度过高，玻璃奶瓶凝固不上，环境温度太低了，则又是则又无法将双皮奶煮熟，进而会造成全过程的不成功，因此一般煮制双皮奶的过程中会选用文火，这种既可以确保双皮奶奶皮子的凝固，与此同时也可以确保双皮奶的口味。大伙儿在家里的过程中能够试着制做做给心爱的人吃，这可以提升我们之间的甜美感，与此同时也是一种专业技能。

双皮奶的营养价值都是特别的丰富多彩，对我的身体有很多的益处，而且它的制作方法也非常简单，假如大伙儿要想制做得话，能够亲自动手去试着。 那样一到又美味又非常容易做的小甜品，特别适合当今的青年人去试着，提升生活当中的烂漫，既简单又营养成分，并且特别的美味，愿大家都能够试着下去，并且还能够在这其中增加自身喜欢吃的东西，真的是特别的棒。

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺

1)

先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2)

拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

3)

等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4)

最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。

秘诀：1.

要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.

牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.

要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。

或者还有简单的,但不是双皮:一盒牛奶(250ml),一只蛋清,适量糖,混在一起煮,煮个五分钟就OK了

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