其实是不用的，黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。另外，动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
切去头尾，是为了能吃到清甜的黄瓜。黄瓜的头尾都含有涩涩的浆汁。
方法：把黄瓜头尾各切下一点,然后用切下的部分磨切口处,就会磨出一些带小泡泡的浆,把浆洗干净,这样切出来的黄瓜就会非常清甜啦！！！
黄瓜开花的那头是头，粗的，开花的那头。系的连着瓜秧的那一部分是根部， 粗的是头，因为花是结在那一头，营养也充分，所以那一头会长的粗点。
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。
