1、自己炸的薯片是软的，多半是因为在炸制的时候没有等薯片完全冷却，在炸第一次的时候，我们要等薯条全部冷却，再直接高温油炸至金黄色，这样外皮就是酥酥脆脆的，复炸的时候一定要高温出油，这样炸出来的薯片就不会软了。
2、在制作薯片的时候，要将其洗净去皮，然后擦干上面的水分，放到冰箱里冷藏一段时间，接着在上面撒上一些生粉，放到油锅里面煎炸就可以了，这样炸出来的土豆片就脆脆的十分有口感。
这种情况就是俗称的“软蛋”。它主要是因为母鸡的健康状况形成的。
1、我们知道鸡蛋壳富含钙质，如果日粮中缺少钙和磷：产蛋鸡需要大量的钙来形成蛋壳，缺钙就会产薄壳软壳蛋。
2、缺乏维生素D。缺乏维生素D时，即使日粮中钙充足，也会使钙、磷的吸收和代谢作用发生障碍，导致蛋小、壳薄、软壳，产蛋量下降，孵化率降低等。因此舍饲的鸡群每天要在日光下照晒2小时以上，并添加适量鱼肝油以补充维生素D。
3、缺水：水不但是营养物质的溶剂，而且也是很重要的营养物质之一。水起着帮助消化、吸收、输送营养物质和代谢产物，排出废物及调节体温等作用。鸡体内和蛋内分别含有64％～75％和70％左右的水分。所以产蛋母鸡若24小时饮不到水，则会1个月不产蛋，或总产蛋量下降30％左右，同时薄壳软壳蛋明显增加。
