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2023年1月15日玉米淀粉价格，山东济南市天桥区是1.82元一斤，济宁市任城区5.54元一斤。
玉米淀粉，白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
玉米淀粉食谱
水果糯米滋
材料：
糯米粉200g，玉米淀粉50g，牛奶200毫升，糖15克，黄油50克，小橘子10个，草莓3个，椰蓉50克。
步骤：
1、所用的食材称好，把糖跟牛奶玉米淀粉糯米粉倒在一起。
2、搅拌成糊状。
3、上锅，开水蒸20分钟左右。
4、取出趁热放入黄油。
5、搅拌成黄油融化。
6、橘子去皮，草莓提前洗干净，控干水分准备椰蓉。
7、带上一次性手套，取一小块压扁，放入椰蓉里两面都粘上椰蓉。
8、包入小橘子，跟包包子一样。
9、包完再在椰蓉里滚一下。
10、放入容器里。
11、草莓的办法一样，用刀从中间切开。
注意事项：黄油也可以放到糊糊里一起蒸，不过最好是出锅趁热放，蒸好的糊糊放一放凉一会再包水果，要不然会很烫。
澄粉玉米淀粉月饼
食材
澄粉 200克
玉米淀粉 100克
豆沙 适量
步骤
1、澄粉加玉米淀粉用开水和面，揉成团备用，喜欢吃甜的放点糖，我没放，甜的吃多了不好。
2、豆沙，分成二十之三十左右，根据自己的口感定，喜欢吃甜的多放点。
3、面粉分成二十克一个，把豆沙包起来，用模具压出花纹，上锅蒸即可。
4、出锅即可。
豆苗凉粉
食材
玉米淀粉 100克
老干妈辣酱
酱油
玉米油(食用油)
陈醋
蒜蓉
豆苗
步骤
1、100克的淀粉加100ml的清水，这个是两人份的量。如果需要做多就是200克的淀粉加200ml的水，以此类推。
2、然后搅拌均匀。锅里加入400ml的清水煮沸。如果200克淀粉，锅里的清水是600克。
3、将淀粉水倒入已烧开的沸水中后充分搅拌，搅拌均匀后，倒入抹了油的碗中。
4、略第4步(豆苗凉粉（玉米淀粉版）的做法)
5、放凉后，放入冰箱冷藏两个小时后，切成小块，淋上汁和加入已煮熟的豆苗拌即可
6、加入陈醋、酱油、老干妈、蒜蓉
玉米淀粉凉皮
食材
玉米淀粉 适量
面粉 适量
盐 适量
步骤
1、碗中放入150克玉米淀粉。
2、加2克盐。
3、加适量清水调成面糊。
4、加入适量面粉。
5、调成没有颗粒
6、盘子里刷油。
7、倒入薄薄的一层面糊，水开上锅蒸3分钟。
8、出锅过凉水，取下凉皮完成。
酸辣凉粉
食材
玉米淀粉 100克
清水 100毫升
清水 400毫升
盐 适量
油辣子 1勺
生抽 1勺
香醋 1勺
步骤
1、在玉米淀粉里加入清水调匀
2、接着，锅里倒入400毫升的清水，加适量的盐。
3、微微煮开
4、倒入挺好的水淀粉用小火搅至浆糊状关火。
5、然后，倒入刷了油的保鲜盒里抹平晾凉。
6、在碗里加1勺生抽。
7、加1勺香醋。
8、加1勺油辣子，调匀。
9、最后，将晾凉好的凉粉倒扣在案板上切开。
10、放入大碗中，搁入调好的酸辣汁即成。
凉皮
食材
玉米淀粉 100g
水 500g
大红椒 适量
香菜 适量
蒜蓉 适量
芝麻油 适量
步骤
1、称好玉米淀粉100克，水500克。
2、淀粉加入100克水拌匀，400克水煮开，然后加入水淀粉快速搅拌。
3、乘入抹油盘子，冷却成型。
4、准备配料。
5、凉皮切条。
6、放少量芝麻油，配料下锅炒一会即可浇在凉皮上，完成。
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