炖煮档。高压锅炖羊肉方法如下：
1、用料备好。
2、高压锅中放水，放入葱，姜，干红辣椒，花椒，大料和羊排骨，大火水开，撇去血沫，转为中小火，炖煮20分钟。
3、待筷子能插入肉里。
4、放入酸菜，炖煮15分钟5、放入鸡精和盐调味即可。
1、在用电压力锅炖排骨的时候，我们要使用“肉/鸡”的档位来炖排骨。
2、炖排骨是一道非常常见的家常菜，它比较经典的做法有土豆炖排骨汤、排骨藕汤等等。过去人们大多用高压锅炖汤，不过现在许多人都会选择用更好操作、使用更方便的电压力锅。
3、首先我们要做好前期的准备工作，再把排骨、调料都处理好之后就可以将排骨放入电压力锅中并加水。
4、接着把压力锅的盖子关上，然后就可以使用我们之前说的档位，或者是任何类似“肉”、“炖肉”这样的档位开始炖排骨了。等到电压力锅工作完成，炖排骨就好了。
