这道菜必须拥有姓名,麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。作为在四川生活的人,是很熟悉的一道下饭必备菜,一勺豆腐夹杂着米饭,米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味,是真的很好吃。口感独特、麻辣相交,麻来自花椒,辣来自辣椒,可以说一勺豆腐能吃下小半碗的米饭都不夸张。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道家喻户晓的菜品,也是很多人上餐馆必点的一道下饭菜。鱼香肉丝以鱼香味调味而得名,属于川菜,酸甜可口,口味丰富独特,很是受人欢迎。鱼香肉丝的制作也不是很麻烦,木耳、胡萝卜、竹笋丝、青椒,这些食材和肉丝搭配都可以制成鱼香肉丝。
3、回锅肉
回锅肉的大名想必大家都听说过吧,四川传统菜式,属于川菜系列,回锅肉色香味俱全,是下饭菜之首选。回锅肉的制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。回锅肉是一道家常菜,豆瓣酱的选用是很重要的,郫县豆瓣是最好的选择,猪肉选择五花肉,瘦肉和肥肉相间,吃起来不油不腻,回味无穷。
第一个想到的就是麻婆豆腐,当然了还有回锅肉,辣子鸡,毛血旺,还有东坡肘子等好多,因为我特别喜欢吃川菜,味道麻辣鲜香,特别的刺激,真的很下饭!麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜,“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”,我想不用多说大家都知道,那已经是一道不可超越的经典了。主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,红红火火的成品,单看颜色就是十分开胃了,吃起来口感顺滑,麻辣鲜香,不仅在全 国都很有名,许多国 外朋友也很喜爱吃它。
回锅肉
回锅肉也叫熬锅肉,对于四川人来说被认为是川菜之化身,说它是川菜之王不知道有没有争议,川菜考级也经常用回锅肉作为首选菜肴。这道菜主要以猪肉、青椒、蒜苗等食材制作的,色泽红亮,肥而不腻,闻起来很香,吃起来爽口下饭。肉的选用十分讲究,必须选用猪后臀部位的,肉片要带皮,煸的时候一定要把肥肉的油煸出来,吃起来才不腻。
辣子鸡
辣子鸡是一道川渝地区的传统名肴,目前也是火遍大江南北。辣子鸡好吃的关键就是辣子,要多放辣椒,还要放好几种不同辣椒,增色又增香,鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香,与辣椒交相辉映,吃辣子鸡最有意思是辣椒多于鸡块,最后意犹未尽在辣椒里翻鸡块的趣味儿。
毛血旺
毛血旺是川菜中最经典的杂烩,以鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成的,味道麻、辣、鲜、香四味俱全,打眼望去,一片“红海洋”。现在已经流传到全国了,深受各个人群的喜爱。“血旺”也叫血豆腐,一般是用鸭血或猪血做的;毛”是重庆方言,就是粗糙、马虎的意思。不但颜色漂亮,味道好吃,而且还有很好的驱寒祛湿的功效,经常食用对身体健康很有好处!
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