融安县位于广西北部，气候温和，景色秀丽。种植金桔面积最大、名气最响成为全国最大金桔主产县，被誉为“中国金桔之乡”。
融安种植金桔已有几百年的历史，从江西引进的金桔在融安特殊气候下生长，果形已变、果品更佳，逐渐形成了具有融安地方特色的特优品种。目前，融安金桔主要在大将、雅瑶、板榄、长安、大坡5个乡镇种植。主要有普通金桔和滑皮金桔两个品种。
融安金桔果实是金黄色或橙红色，果表富有光泽，闻起来有金桔的清香，吃起来又脆又甜，风味浓郁，入口化渣，甜蜜可口，品味佳。
金桔作为融安传统特色水果，素有“长寿果”之称。金桔有化痰止咳，理气消食、疏肝解郁的功效，含有丰富的维生素A、维生素C，可预防色素沉淀、减缓衰老。
金桔还是一道美味的佳肴，菜中加入金桔，金桔散发的清香，令人胃口大开。
先将金桔加盐清洗干净，然后把金桔的顶端切开一部分，再把金桔里面的果肉掏空，把糯米装进去。把掏出来的金桔果肉弄成汁，加入冰糖浓稠，浇到蒸熟的金桔糯米上就可以了。
准备好糍粑、冰糖和金桔，然后将金桔竖切几道，把金桔籽掏出来。锅中加入适量的水，把金桔和冰糖加入水中煮，当冰糖融化、散发出金桔香味且汤汁变成淡黄时，加入对半切的糍粑，等到糍粑煮熟即可。
佛手可以削皮直接吃。
佛手成熟后呈黄色，可以直接削去表皮食用，里面的白肉味道清爽甘甜。也可以做粥，也可以凉拌、炒着吃，如清炒佛手，具体做法如下：
材料工具：佛手，胡萝卜，盐
1、将事先准备好的佛手清洗干净；
2、将洗干净的佛手切丝；
3、将洗干净的胡萝卜切丝；
4、加入植物油，入锅中清炒，放入盐和味精调味即可。
佛手对气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。也可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。
参考资料来源：百度百科-佛手
