食物的三大能量是什么

人体的三大提供能量的物质是糖类（主要是淀粉），脂肪，蛋白质。它们主要来源于食物。淀粉主要来源于米面土豆等谷类薯类，脂肪来源于肉类花生等油料作物，蛋白质来源于蛋奶豆类瘦肉等。蛋白质是生命的基础。蛋白质是细胞的重要组成部分，蛋白质又是人体热量的来源之一，每1克蛋白质在体内氧化可释放出4卡的热能。脂肪是供给热能、构成人体细胞的一种重要成分。还在体内储存能量，它的热价最高。糖类又称碳水化合物，人体热能的60%以上是糖供给的，它能维持人的体温，还帮助人体解毒。食物在体内要经过消化，吸收，氧化分解才能释放能量。

食物具有化学能形式的能量。食物中的能量主要是以化学能的方式储存在有机物中，进入人体后，和胃酸发生反应转化成内能和机械能供人体吸收。食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常生命的物质。食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等许多种不同的方式获得食物。

化学能：

化学能是一种很隐蔽的能量，只有在发生化学变化的时候才可以释放出来，变成热能或者其他形式的能量。化学能是指储存在物质当中的能量，根据能量守恒定律，这种能量的变化与反应中热能的变化是大小相等、符号相反，参加反应的化合物中各原子重新排列而产生新的化合物时，将导致化学能的变化，产生放热或吸热效应。

1、供应机体能量的食物主要来源于碳水化合物。

2、碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

3、糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

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