naco3
食盐naci
发酵面粉的碱naco3工业上那就多了，主要都是些硫酸盐啊，硫酸的胺盐
比如
硫酸钠
naso4
硫酸胺NH3SO4
KCI
氯化甲
LICI
氯化哩
GACI氯化钙
以下是碳酸盐：碳酸钾
KCO3
碳酸氢胺
以下是硝酸盐
：硝酸胺
NH3NO3
硝酸银
agno3
告诉你盐的定义吧~
就是酸根离子
和金属离子相结合的
叫做盐，比如
硝酸根
既：NO3+这个叫硝酸根
和
NA-
这个叫钠离子
钠是金属
金属离子和酸根离子结合在一起的物质就家叫做盐
碱的通性
（1）碱溶液能跟酸碱指示剂起反应，紫色石蕊试液遇碱变蓝，无色酚酞试液遇碱变红。不溶性碱，如不能使酸碱指示剂变色。
（2）碱能跟酸性氧化物起反应生成盐和水。
（3）碱能跟酸起中和反应生成盐和水。
（4）碱能跟某些盐起反应生成新碱与新盐。
常见的碱有NaOH、KOH、Ca（OH）2、氨水等，它们各自具有一些特性。
①氢氧化钠（NaOH）俗名苛性钠、火碱、烧碱，这是因为它有强腐蚀性。NaOH是一种可溶性强碱。白色固体，极易溶于水，暴露在空气中易潮解，可用作碱性气体（如NH3）或中性气体（如H2、O2、CO等）的干燥剂。NaOH易与空气中的CO2反应生成Na2CO3固体。NaOH溶液可以腐蚀玻璃，盛NaOH溶液的试剂瓶不能用磨口的玻璃塞，只能用橡胶塞。
②氢氧化钙[Ca(OH)2]是白色粉末，微溶于水，俗称熟石灰或消石灰，其水溶液称为石灰水。Ca（OH）2也有腐蚀作用。Ca（OH）2与CO2反应生成白色沉淀CaCO3，常用于检验CO2。
Ca(OH)2＋CO2＝CaCO3↓＋H2O
Ca(OH)2能跟Na2CO3反应生成NaOH，用于制取NaOH。反应方程式为：
Ca(OH)2＋Na2CO3＝CaCO3↓＋2NaOH
③氨水（NH3•H2O）是一种可溶性弱碱，NH3溶于水可得氨水。有刺激性气味，有
挥发性。将氨气通过盛放氧化铜的玻璃管，生成氮气、水和铜，其反应方程式为：
2NH3
+
3CuO
3Cu
+
N2↑+3H2O，说明氨气具有还原性。
此外，KOH、Ba(OH)2也是常见的可溶性强碱。不溶的碱大多是弱碱，如：Fe(OH)3、Cu(OH)2等。他们的共同性质是热稳定性差，受热易分解生成对应的金属氧化物和水。
食用碳酸氢铵又被称做“臭粉”“臭碱”，它主要用作食品加工中的疏松剂，它的特性是遇热会分解生成氨气。所以，当你吃到用碳酸氢铵加工的食品时，它早已经在冷却之前就化作了缕轻烟去了，按正常比例使用，它在食品中的残留几乎忽略不计，所以大可以放心地食用。碳酸氢胺是个和碳酸氢钠(小苏打)一起使用，碳酸氢钠和它的特性一致，遇热后何成二氧化碳和无机盐，也是很微小的残留，两者均衡的配比，会把物理疏松作用发挥到极致。