芹菜炒千张的做法 芹菜炒千张的烹饪方法

1、材料：芹菜、千张、食用油、蒜、生抽、盐。

2、芹菜洗净切段，千张切丝，蒜切片。

3、锅里下油烧热，爆香蒜片，下千张丝翻炒。

4、千张炒至微黄时下芹菜。

5、芹菜炒至断生时放生抽和盐，炒匀出锅即可。

先将芹菜去叶去根洗净切段，放热水焯一遍，放清洗净，挤干水份备用，将千张切丝同样用热水焯一遍，用清水洗净，将油入锅加热到50~60度时，把千张入锅爆炒，随后加入芹菜一起翻炒，注意炒的时间不宜长，加入生抽，食盐调味出锅即可。芹菜嫩脆无渣，千张韧性足，无腥味，两者搭配营养均衡。

---