水垢分碳酸盐、硫酸盐、磷酸盐等水垢，以碳酸盐水垢多见。
水垢的生成受多因素影响，譬如PH值（也兰式指数）、水的硬度（钙、镁离子的浓度）、温度等。
结垢速度随着水温的升高而变化，一般认为水温达到37℃时开始结垢，58℃时达到结垢速率的最大值。
不是。厨房下水管中有油污，煮开的热碱水有比较强的去污能力，所以用煮开碱水冲厨房下水管，堵塞的下水道很快就通了。嘎巴一声，应该是下水道通了的声音。
食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。油脂在热碱水的作用下被水解，产生溶于水的醇和羧酸盐，这样就可以顺水洗掉油污了，这个过程叫皂化反应。热的碱水，水分蒸发就会有碱析出。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用，中和酸性等功能。
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