大豆油和菜籽油相比菜籽油好。菜籽油闻起来很香做菜也好吃，相对于大豆油来说菜籽油更容易吸收，但是菜籽油有一定的刺激性气味，不适合凉拌。豆油由大豆做成气味清淡，而且做菜时并没有多大的气味，颜色也比较淡。
压榨菜籽油注意事项
首先将榨油机预热温度提升到110-140度左右，然后将筛选好的菜籽倒入滚筒炒锅中，然后用小火进行翻炒至深黄色的时候就可以出锅了，注意这个时候还不能直接压榨，需要将菜籽降温到60度左右，然后再倒入榨油机内进行压榨，观察优质油质为黄色，油饼为黑黄色大片状、长条状为正常。由于南方北方口味差别不同，可以根据客户的需求进行操作。
浸出之前脱除这些黑色皮，制得的毛油颜色较浅，只需较少的脱色。菜籽干脱皮可采用不同的技术，例如气动撞击、轧辊间裂解或使其变形裂解，而变形裂解脱皮效果最佳，油损失率最低。
肯定菜籽油好，也贵啊，像炸油糕呛凉拌菜啥的比较有味。豆油有股味道，比较清淡。不像菜籽油那么黄色的。现在人们为了健康都是饮食方面清淡，吃调和油的比较多。这个没有具体那个号好吃不好吃，关键说每个人口味都不一样。他喜欢的不一定你也喜欢。
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