吃活体及生食由来已久，但是青蛙、蝌蚪、泥鳅、章鱼、生鱼片等体内含有大量的寄生虫和有毒沉积物，甚至是重金属，食用活体动物很难杀死动物体内寄生虫及虫卵，所以很容易寄生虫寄生感染，严重者看着外表正常，实际上眼球、大脑、淋巴器官及内脏都已被吞噬，十分恐惧。希望还是不要做的好，食用的话尽量熟透才吃。
1、青蛙肉中含有大量的寄生虫和病菌，如果烹饪方法不当或食材没有彻底煮熟，寄生虫很容易寄生到人体中，诱发各种疾病。
2、青蛙常食害虫，田间的害虫常涉足农药及化肥等化学物质，如果这些化学物质被人体所吸收，很容易引起呕吐、腹泻等症状。
3、青蛙中有的寄生有双槽蚴虫，这种虫会引发人体水肿现象，让肌肤出现脓肿现象，诱发各种皮肤疾病。
4、多食青蛙还会影响视力健康，引发膜溃疡、视力减退甚至失明现象。青蛙作为田间的益虫，不管是出于健康的考虑还是保护生态的角度，少吃青蛙。
扩展资料：
注意事项：
1、孕妇忌食。
2、田鸡的适用人群：一般人群皆可食用。适合患有蛋白血症、肝硬化复水的人群、水肿者、神经衰弱者食用。
3、田鸡的食用禁忌：田鸡身体内有很多寄生菌和寄生虫，青蛙的卵或幼细胞不是100度高温就能杀死的，还是要谨慎为好。
4、忌讳吃田鸡的肚子部分，还有吃田鸡不要吃豆腐、可乐、黄豆。
参考资料来源：百度百科-青蛙
