主料
里脊肉
200g
贡麻花
200g
鸡蛋
2个
辅料
辣椒适量
面粉适量
淀粉适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
麻花里脊的做法
1
里脊肉切条，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油腌渍10分钟；辣椒切片；麻花掰成段
2
蛋黄、淀粉、面粉、油和成糊，将里脊条挂糊
3
下温油中炸至外皮凝固，捞出，等油温升高后再和麻花一起下油锅重油
4
葱、姜炒出香味，放入辣椒片、里脊条、麻花、盐、鸡精、料酒，快速翻炒均匀
5
好了
香酥麻花虾 原料：虾500克、麻花15克、香辣酥100克、色拉油500克、食盐5克、味精10克、鸡粉5克、姜3克、淀粉5克、细香葱3克、辣椒油10克 做法： 1、先将鲜虾去须、去虾线，清洗干净2、将鲜虾入盐、味各1克，腌渍10分钟，后拍一层干淀粉待用，炒锅上灶，倒入色拉油300克，油温烧至六成热，将拍好淀粉的鲜虾倒入油中烧制2分钟，捞起备用3、另起炒锅放入底油，加入香葱、姜片煸香，然后放入小麻花、香辣酥煸炒1分钟再倒入炸好的虾，煸炒1分钟后淋入红油装盘即可。
麻花炒肉片 原料：猪里脊肉200克、麻花50克、青椒少许、盐、味精、水淀粉、料酒、葱段、色拉油各适量。 做法： 1、猪里脊肉洗净，切成片，加盐，水淀粉，料酒拌匀上浆2、青椒洗净，切成片，麻花一分为二3、锅放油，烧至110摄氏度时将肉片滑油至熟，捞出沥油4、锅留底油，煸香葱段和青椒乍，加水，盐，味精，用水淀粉勾芡，倒入肉乍和麻花翻拌均匀即可。
