泥蒿怎么做好吃?泥蒿做法

泥蒿怎么做好吃?泥蒿做法,第1张

泥蒿,既是芦蒿也是藜蒿,日常饮食以清炒或是炒肉为主。但是自己在家动手做泥蒿怎么炒好吃?泥蒿怎么做更营养更有食欲呢?一起来了解一下吧。

泥蒿怎么做好吃

泥蒿是一种多年生保健蔬菜,清香鲜美,脆嫩可口,营养丰富,风味独特。泥蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效,可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症,民间用于治疗急性传染性肝炎。

其所含多种营养价值可与马铃薯媲美,同时也可充当肝脏贮备肝糖元而起解毒的作用。

主料:泥蒿400g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、蒜适量

步骤:

1.锅烧热加入适量油

2.葱蒜呛香

3.放入泥蒿

4.翻炒

5.加入适量盐翻炒熟了即可

6.盛盘

小贴士

泥蒿还含有芳香油,可作香料。

泥蒿做法

泥蒿别名:芦蒿、水艾、水蒿、藜蒿、篓蒿、蒿苔等,别名很多;

学名:狭叶艾;

泥蒿为菊科,蒿属,多年生草本植物。泥蒿的种子、根、茎均可繁殖。多生于水边堤岸或沼泽中,野生种广泛分布于东北、华北、华中;目前湖南湖北都称为泥蒿;

泥蒿早在明朝南京市民即已开始采食野生泥蒿。90年代初期尝试泥蒿人工栽培,目前湖北蔡甸等地已广泛栽培;

泥蒿以嫩茎供食用,其脆嫩、辛香、风味独特,是闻名遐尔的优良蔬菜;

江南地区栽培的主要品种有小叶青梗蒿、柳叶青梗蒿、小叶红梗蒿,其中以柳叶青梗蒿品质最好。泥蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎腌渍。

泥蒿炒腊肉

特点:当腊肉和泥蒿同炒,二者简直是美妙绝伦的经典搭配:腊肉的荤油混合了绿油油的泥蒿,肉少了肥腻而清新,菜多了肉香而浓郁,清新素雅的春色仿佛转眼之间就盛进了盘中。

原料:

泥蒿(掐好洗净)300克

腊肉

调味料:盐

做法:

1、泥蒿洗净用手摘成小段,蒜切片备用;

2、腊肉,用温水泡十五分钟,洗去表面的盐,然后切片备用;

3、热锅,放少许的油,然后放入腊肉煸炒至腊肉中的油析出,加入蒜片,炒出香味后,放入泥蒿,大火炒至熟加少许的盐调味即可(要是腊肉比较咸,也可以不加盐,我就只加了一点点)出锅装盘。

清炒泥蒿

材料

泥蒿适量

生抽适量

葱适量

陈醋适量

色拉油适量

做法

1.泥蒿叶子,老根老皮摘干净,洗干净;

2.锅里油烧热后,下泥蒿翻炒直至泥蒿稍稍变软,然后加一点点水后翻炒3分钟

3.加生抽,葱花稍微加热,起锅装盘

泥蒿的叶子能不能吃

能吃,但是没人要吃!其实芦蒿叶的营养价值比其嫩茎要高得多,但因其味苦涩,不能直接食用而被丢弃。芦蒿叶除含丰富的叶蛋白、挥发性精油(芦蒿清香味),还含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物。芦蒿叶带着一股浓浓的清香,大家不妨拿芦蒿叶做茶。

别名:芦蒿、水艾、水蒿、藜蒿、篓蒿、蒿苔等,别名很多;

学名:狭叶艾;

泥蒿为菊科,蒿属,多年生草本植物。泥蒿的种子、根、茎均可繁殖。多生于水边堤岸或沼泽中,野生种广泛分布于东北、华北、华中

泥蒿早在明朝南京市民即已开始采食野生泥蒿。90年代初期尝试泥蒿人工栽培,湖北蔡甸等地已广泛栽培;

泥蒿以嫩茎供食用,其脆嫩、辛香、风味独特,是闻名遐尔的优良蔬菜;

江南地区栽培的主要品种有小叶青梗蒿、柳叶青梗蒿、小叶红梗蒿,其中以柳叶青梗蒿品质最好。泥蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎腌渍。

蓠蒿,就是藜蒿,学名狭叶艾,又名芦蒿、水蒿、青艾、蒌蒿、水艾等,菊科蒿属植物,一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。现一般是人工种植。

主要的分布地有:江西省鄱阳湖沿岸一带,湖南省西北部,安徽省西南部,湖北省东南部。

本草纲目草部第十五卷记载:藜蒿气味甘甜无毒,主治五胀邪气,风寒湿脾,补中益气,长毛发,久食轻身,耳聪目明,防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。

扩展资料

江西有句古话“鄱阳湖的草,江西的宝”,鄱阳湖的草就是指的是蓠蒿,蓠蒿可素炒也可肉炒。蓠蒿炒菜清脆清香,可以炒腊肉,清炒,蒜蓉等多种做法。

蓠蒿芽炒腊肉的做法步骤

难度:切墩(初级)  

时间:10分左右

主料:蓠蒿芽400g,腊肉100

辅料:菜油20g盐4g

1、择好的蓠蒿芽(菜不过寸),洗净撒盐(3g)拌均,搁置待用。

2、腊肉(肥点的),切丝;将蓠蒿芽滤去涩水。

3、炒菜锅烧热加入菜油,加入腊肉丝,加入蓠蒿芽(腊肉丝变成透明后下锅),加入盐(1g,蓠蒿芽变成熟绿色后,起锅前搁,也可不放的),出锅装盘。

小贴士:是否放盐取决于腊肉的咸淡。


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