1.土豆洗净去皮，
2.将土豆切成长条，不要切太细，尽量切成长方形，用冷水冲洗下
3.锅里放油，大概是两碗左右，油温掌握不了的可以先放一根土豆下去，土豆周围都冒泡就可以炸了，炸的时候不要全部一下放下，最好两个中等土豆炸一次，
4.土豆下锅后，要立即翻炒，以免粘过以及薯条粘在一起，大概，两个土豆炸6-8分钟即可出锅
5.全部炸完后全部一起入锅炸，等薯条表面微黄，即可倒出油，
6.在锅里留少许底油，将薯条放进去，放入少许盐，翻炒表面变黄即可
炸地瓜
主料：红薯200克。
调料：调和油80克，水50克。
制作过程：
1、地瓜切条。
2、酥炸粉加水，拌成糊，放入地瓜拌匀。
3、锅里的油热了，放入地瓜。
4、炸至金黄色，即可。
5、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补脾益胃，益气生津，润肺滑肠，通便。
炸地瓜的营养价值：
地瓜又叫红薯。性平，味甘。归经脾，胃，大肠经。具有补脾益胃，通便，益气生津，润肺滑肠之功效。适宜脾胃气虚、营养不良、产妇、习惯性便秘、便秘、慢性肝肾病、癌症、夜盲症。禁忌胃溃疡、胃酸过多、糖尿病。
材料:
地瓜2条
腌料/调味:
面糊
面粉1杯
蛋1个
泡打粉1/4小匙
水3/4杯
炸油4杯
制法:
1.
将地瓜削皮切1公分宽片备用。面糊也调匀备用
2.
烧热4杯油，火再转小些，地瓜沾上面糊再一一投入油锅中炸
窍门:
地瓜切片后，可用微波炉或蒸锅处理至半熟，炸起来会更容易些
将地瓜切成丝,放入干淀粉或面粉,再放入少许水(不要太多,能在地瓜丝上粘上即可)还可以加入少许糖,用慢火炸成金黄色,捞出.
味道:香甜酥脆,让人回味无穷
