一等蜜：蜜源花种：荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等。
二等蜜：蜜源花种：油菜、枣花、葵花、棉花等。
2、一等蜂蜜和二等蜂蜜的理化性状不同：
理化性状：水白色、白色、浅琥珀色。透明、黏稠液体或晶体。滋味甜润，具蜜源植物特有的香味。
理化性状：黄色、浅琥珀色、琥珀色。透明、黏稠液体或晶体。具有蜜源植物特有的香味。
为了区分蜂蜜的品质，根据蜂蜜的蜜源花种以及色泽、味道、状态等指标，将蜂蜜划分为三等。
一等蜂蜜包括：刺槐、荔枝、柑橘、白荆条、椴树、紫云英等。二等蜂蜜包括：油菜、枣花、葵花、棉花等。三等蜂蜜就是乌桕等，等外蜂蜜是荞麦、桉树。
蜂蜜分四个等级:
一等蜜
蜜源花种：槐花、紫云英、狼牙刺、枇杷、荔枝、龙眼、椴树、油菜花、荆条蜜、百花蜜等。
颜色：水白色、白色、浅琥珀色。
状态：透明，黏稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。
二等蜜
蜜源花种：枣花、棉花等。
颜色：黄色、浅琥珀色、琥珀色。
状态：透明，黏稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜
蜜源花种：乌桕等
颜色：黄色、浅琥珀色、深琥珀色。
状态：透明或半透明状黏稠液体或结晶体。
味道：味道甜无异味。
四等蜜
蜜源花种：葵花、桂花、柚子、柑桔、桉树等。
颜色：深琥珀色、深棕色。
状态：半透明状黏稠液体或结晶体，混浊。
味道：甜度偏低，味道甜有刺激味。
扩展资料：
鉴别蜂蜜方法
1、闻，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡，加香精假蜜气味令人不适，单花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、尝，将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
3、挑，用筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高，纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。
4、捻，蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻、色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
5、看，纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质，且同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
参考资料来源：百度百科-蜂蜜
