椒盐是一种辣的调味品．椒盐的做法：将白花椒粒炒干出香味．打成粉末．把红干小辣椒打成粉末．少许味精也打成粉末．把精盐也打成粉末下锅炒热再加以上三种粉末 炒匀就是椒盐了．需要辣些的就放多些花椒和红椒粉．
椒盐秘制配方：面粉加入五香粉，辣椒粉，加入鸡蛋液，加入盐。做法如下：
准备材料：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋液、料酒、腌肉料、生抽、盐、五香粉、椒盐粉。
一、鸡肉切成条，加入生抽，腌肉料，料酒 盐抓匀腌三个小时。
二、面粉加入五香粉，辣椒粉，加入鸡蛋液，加入盐。
三、搅拌均匀。
四、加入腌好的鸡柳。
五、锅里加入油。
六、鸡柳加入面包糠。
七、下锅炸。
八、撒上孜然分即可。
准备材料：椒盐粉15克、油2勺、盐1勺、生粉1勺、豆豉酱适量、姜、蒜、葱适量
制作步骤：
1、锅里倒入倒进花生油，放姜、蒜、葱、辣椒，放盐和水，(如果有人不吃辣椒的就先不放辣椒先，等下两个步骤再放)。
2、锅开了以后喜欢咸辣的可以盛起倒一些豆瓣酱下去。
3、再盛起放一些椒盐粉下去，有老北京的风味。
4、再加入醋，醋有提鲜的作用。
5、最后放少许紫苏进去即可，椒盐调料完成了。
