老黄瓜与嫩黄瓜营养上应该没多大的区别。较鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。黄瓜的营养成分，含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。建议还是选嫩黄瓜食用为最佳。
老黄瓜和黄瓜没有区别。普通的黄瓜水分比较多，可以通过各种烹饪方法制作成美食，还可以做补水面膜。老黄瓜长的时间比较长，水分和颜色没有嫩黄瓜好，两者没有什么大区别。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
把黄瓜洗净，切片，用日光暴晒即可！
不过可别受潮，会发霉的！
不过你还可以用盐先腌咸了，用纱布包上，用重物压出水分，在穿好挂上晾晒，吃食洗净，泡开，再用酱油，糖醋泡透即可食用！也很好的！
如图那样就好。我个人喜欢吃嫩的哦~(*^__^*) 嘻嘻……
