枸杞泡水发苦说明枸杞有质量问题，可能是用硫磺熏过的，所以吃起来会带点苦味，或者由于枸杞加工过程中，晾晒或者是烘干过度，导致枸杞有烧焦现象，所以吃起来或者炮水有种苦味，也有可能保存时间或者是保存方法不对，变质了，吃起来也会有苦味。
黑枸杞干吃起来本来就是有点甜有点苦的，因为黑枸杞的含糖量极少，而且果实小果籽多，干吃的话，嚼到果肉是微甜的，嚼到果籽就是微苦的；如果是湿果的话，因为果肉多所以甜味占上风，如果是干果的话有可能苦味就占上风了。不过这个你不用在意，吃黑枸杞主要就是冲花青素的，味道方面没有影响~希望能帮助你哦
野生黑枸杞，营养丰富吃起来甜味才会明显，人工种植的或者青海新疆外的其他产区的黑枸杞吃起来甜味很少，泡水出色也不好。而且黑枸杞刚下来的时候8-9月份干吃比较好吃，放的时间久了，口感就不是很好了。
